Svogūnai, priklausantis gentims AlliumTai ne tik būtinas ingredientas beveik visose pasaulio virtuvėse, bet ir galingas maistas, turintis naudingų sveikatai savybių. Ypatingas skonis ir aromatas suteikia jam svarbią vietą troškiniuose, salotose ir įvairiuose patiekaluose, tačiau jis tikrai įdomus yra vaistinės savybės, pripažintas nuo seniausių laikų. Iš savo gebėjimo tobulinti širdies ir kraujagyslių sveikata net jo vaidmenį antioksidantas, svogūnas yra tikra gamtos dovana.
Svogūnų savybės
Svogūnai pasižymi didele vandens sudėtimi, sudaro maždaug vieną 89% savo svorio. Dėl to tai lengvas ir mažai kaloringas maistas, kurio 38 gramų yra tik 100 kcal. Tačiau jo mitybos profilis tuo nesibaigia; yra pilnas vitaminai ir mineralai tokių kaip vitaminas C, B6, folio rūgštis, kalis ir kalcis. Be to, jame yra bioaktyvių junginių, tokių kaip kvercetinas, flavonoidas su galingu antioksidacines savybes ir priešuždegiminis.
Svogūnuose esantis gliukokininas, laikomas „augaliniu insulinu“, daro šią daržovę ypač naudingu maistu sergantiems cukriniu diabetu, nes reguliuoja cukraus kiekį kraujyje.
Svogūnų vartojimo pranašumai
Reguliarus svogūnų vartojimas gali pasiūlyti daugybę nauda sveikatai. Šį poveikį daugiausia lemia jo sudėtis, kurioje gausu antioksidantų, vitaminų ir mineralų. Žemiau pabrėžiame kai kuriuos svarbiausius jo privalumus.
1. Širdies ir kraujagyslių sveikata
Svogūnas sugeba pagerinti kraujotaką ir apsaugoti širdį. Jo junginiai, tokie kaip kvercetinas, padeda išvengti kraujo krešulių ir MTL cholesterolio (vadinamo blogojo cholesterolio) susidarymo, todėl sumažina aterosklerozės riziką. Be to, tyrimai parodė, kad reguliarus jo vartojimas teigiamai veikia kraujospūdžio reguliavimą.
2. Galingas diuretikas
Dėl didelio vandens ir kalio kiekio derinio bei mažo natrio indekso svogūnas veikia kaip puikus natūralus diuretikas. Dėl to jis yra sąjungininkas tiems, kurie kenčia nuo skysčių susilaikymo, padeda kovoti su patinimu ir gerina inkstų funkciją.
3. Virškinimo sveikatos sąjungininkas
Svogūnuose yra frukto-oligosacharidų, kurie veikia kaip natūralūs prebiotikai, skatinant naudingų bakterijų augimą žarnyne. Tai prisideda prie subalansuotos žarnyno floros, gerina virškinimą ir apsaugo nuo vidurių užkietėjimo. Be to, jo gebėjimas sumažinti dujų kaupimąsi žarnyne idealiai tinka tiems, kurie siekia a sveikas maistas.
4. Antioksidacinės savybės
Tarp svogūnuose esančių antioksidantų išsiskiria flavonoidai, ypač kvercetinas. Šios junginiai Jie yra labai svarbūs kovojant su laisvaisiais radikalais, medžiagomis, atsakingomis už ląstelių senėjimą ir įvairias lėtines ligas. Be to, jie prisideda prie sumažinti vėžio riziką, ypač storosios žarnos, prostatos ir krūties.
5. Gerina kvėpavimo funkciją
Svogūnai plačiai naudojami kaip natūrali priemonė nuo kvėpavimo takų problemų. Jo priešuždegiminės ir atsikosėjimą mažinančios savybės mažina nosies ir bronchų užgulimą, todėl puikiai tinka gydyti tokias ligas kaip gripas, peršalimas ir bronchitas. Gerai žinomas namų gynimo būdas – šalia lovos padėti suskilusį svogūną, kad būtų lengviau kvėpuoti naktį.
6. Cukrinio diabeto kontrolė
Dėl savo gliukokinino kiekio svogūnas yra a natūralus cukraus kiekio kraujyje reguliatorius. Dažnai vartojamas gali užkirsti kelią hiperglikemijai, o tai ypač naudinga žmonėms, sergantiems 2 tipo cukriniu diabetu arba prieš diabetą.
7. Antibakterinės savybės
Jį suteikia svogūne esanti siera antibakterinės savybės ir priešuždegiminis, padedantis kovoti su infekcijomis, kurias sukelia bakterijos, pvz Escherichia coli y Staphylococcus aureus. Šie privalumai stiprina imuninę sistemą ir padeda išvengti įprastų ligų.
Kaip vartoti svogūną
Svogūnų universalumas virtuvėje yra neginčijamas. Galima vartoti žalias arba virtas, kaip pagrindinis veikėjas šviežiose salotose arba kaip sriubų, troškinių ir konservų pagrindas. Vienas iš skaniausių būdų juo mėgautis yra tokie receptai kaip salotos su kuskusu ir daržovėmis, kur jo skonis derinamas su sveikais ingredientais.
Norint kuo geriau išsaugoti jo savybes, rekomenduojama vartoti žalią, nes verdant gali sumažėti antioksidantų kiekis. Tačiau verdant jo nauda sveikatai ženkliai nesumažėja, todėl puikiai tinka derinti su įvairiais patiekalais.
Kontraindikacijos svogūnų vartojimui
Nepaisant daugybės privalumų, svogūnas gali sukelti diskomfortą kai kuriems žmonėms, pavyzdžiui, turintiems dirgliosios žarnos sindromas arba jautrumas FODMAP junginiams, esantiems šioje daržovėje. Tokiais atvejais patartina apriboti jo vartojimą arba pasikonsultuoti su specialistu.
Be to, jis gali sukelti rėmenį ar skrandžio sutrikimus žmonėms, sergantiems gastroezofaginiu refliuksu, daugiausia tada, kai vartojamas žalias.
Svogūnai yra ne tik pagrindinis maistas mūsų gastronomijoje, bet ir viena iš visavertiškiausių ir naudingiausių sveikatai daržovių. Įtraukti jį į kasdienį racioną pagal tradicinius receptus ar kūrybinius derinius – paprastas ir skanus būdas pasinaudoti jo teikiamais privalumais. vaistinės savybės pagerinti mūsų gyvenimo kokybę.
