Ratatouille yra tradicinis receptas, turintis gilias šaknis tokiuose regionuose kaip Kastilija-La Manča ir Andalūzija. Šis patiekalas, kuriame daržovės derinamos su gardžiu pomidorų padažu, puikiai tinka ne tik prie kiaušinių ar mėsos, bet ir puikiai tinka makaronams, kaip šiuo atveju: daržovių makaronų spiralės su ratatouille padažu. Žemiau pateikiame išplėstinį receptą, kuriame išsamiai aprašomas paruošimas ir pridedame vertingų patarimų bei variantų, kad jis būtų dar skanesnis.
Sudėtis:
2 žmonėms:
- 2 stiklinės spiralės džiovintų daržovių makaronų.
- 1 itališkas žaliasis pipiras.
- 1/2 raudonos paprikos.
- 1/2 vidutinio svogūno.
- 2 skiltelės česnako
- 200 g trintų pomidorų.
- Parmezano sūrio milteliai (nebūtina).
- 1 arbatinis šaukštelis kapotų bazilikų.
- 1 arbatinis šaukštelis maltos raudonėlio.
- Pirmo spaudimo alyvuogių aliejus.
- Sal
Papildomi ingredientai ypatingam prisilietimui:
- 50 ml baltojo vyno, kad padažo skonis būtų gilesnis.
- 1 žiupsnelis cukraus pomidorų rūgštingumui subalansuoti.
- Malti juodieji pipirai pagal skonį
- Cukinijos arba baklažanai smulkiais kubeliais (į ratatouille pridedant daugiau daržovių).
Makaronų spiralių su ratatouille padažu paruošimas:
Norėdami paruošti šį skanų receptą, atlikite šiuos išsamius veiksmus:
1. Makaronų virimas
Puode įkaitinkite daug vandens su žiupsneliu druskos ir šlakeliu alyvuogių aliejaus, kad makaronai nepriliptų. Kai vanduo pradės virti, įpilkite dvi stiklinės spiralizuotų daržovių makaronų. Virkite pagal pakuotės nurodymus, įsitikinkite, kad jis yra al dente. Paruošę makaronus nusausinkite ir atidėkite į šalį.
2. Daržovių paruošimas
Kol makaronai verda, nuplaukite ir supjaustykite daržoves:
- Svogūną supjaustykite mažais kubeliais.
- Iš paprikos išimkite sėklas ir jas taip pat supjaustykite mažais kubeliais.
- Smulkiai supjaustykite česnako skilteles, pašalinkite gemalus, kad išvengtumėte stipraus skonio.
Jei naudosite cukinijos o baklažanas Kaip papildomą ingredientą supjaustykite juos mažais kubeliais ir atidėkite į šalį. Taip pat, jei nuspręsite vietoj konservuotų grūstų pomidorų naudoti šviežius, prieš tai galite juos sutarkuoti, nuimdami odelę.
3. Ratatouille paruošimas
- Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite porą šaukštų alyvuogių aliejaus. Suberkite susmulkintą česnaką ir patroškinkite minutę.
- Sudėkite svogūną ir kepkite, kol taps skaidrus.
- Tada suberkite paprikas ir virkite ant vidutinės-lėtos ugnies uždengę dangčiu apie 8-10 minučių, kol suminkštės.
- Pasirinktinai, jei įdėjote cukinijų ar baklažanų, suberkite juos šiuo metu ir kepkite, kol suminkštės.
- Supilkite susmulkintus pomidorus, gerai išmaišykite ir virkite ant silpnos ugnies, kol sutirštės. Jei pomidoras labai rūgštus, įberkite žiupsnelį cukraus, kad subalansuotumėte skonį.
- Mišinį pagardinkite smulkintu baziliku, raudonėliu ir druska pagal skonį. Jei norite, taip pat galite įdėti žiupsnelį juodųjų pipirų.
4. Surinkimas ir pristatymas
Yra du būdai patiekti šį patiekalą:
- 1 parinktis: Sudėkite išvirtus makaronus tiesiai į keptuvę su ratatouille padažu. Gerai išmaišykite, kad makaronai sugertų skonius ir patiekite karštus.
- 2 parinktis: Patiekite makaronus lėkštėje ir ant viršaus uždėkite ratatouille padažą. Ši parinktis idealiai tinka, jei makaronai jau karšti.
Norėdami gauti nenugalimą užbaigimą, pabarstykite Parmezanas prieš patiekiant suberti į miltelius arba sutarkuoti ant viršaus.
Variacijos ir papildomi patarimai:
- Jei norite išsamesnio patiekalo, galite pridėti baltymų, pvz susmulkinta vištiena, konservuoti tunai ar netgi Tofu kauliukais.
- Prieskonių mėgėjams ratatouille galima pagardinti žiupsneliu kajenas o aitriosios paprikos.
- Jei turite mažai laiko, galite naudoti indelį jau paruošto ratatouille, nors visada patartina jį pasigaminti naminio. autentiškesnis skonis.
- Prie šio patiekalo pridedama a šviežios salotos UN artezinė duona mėgautis gerai subalansuotu maistu.
Ši plokštė daržovių makaronų spiralės su ratatouille padažu Jis išsiskiria ne tik savo skoniu, bet ir universalumu bei maistine verte. Daržovės suteikia Vitaminai y Fibra, o daržovių makaronai suteikia spalvingo vizualinio prisilietimo ir daugiau maistinių medžiagų. Šis receptas puikiai tinka tiek šeimos patiekalams, tiek nustebinti draugus. svečiai su sveiku ir patraukliu patiekalu.