Yra receptų, kurių šiuo metų laiku negalima nustoti ruošti, ir Salmorejo, be jokios abejonės, yra vienas iš jų. Tai šaltas pomidorų kremas kuris yra paruoštas iš susmulkinto duonos trupinio, pomidorų, česnako, alyvuogių aliejaus, acto ir druskos yra pats gaiviausias.
Labai populiarus mūsų šalies pietuose ir vis labiau sutinkamas šiaurėje, kur vis karštesnės vasaros, kordovanas salmorejo jis yra tiršto padažo konsistencijos. Konsistencija, kurią galite pritaikyti savo skoniui žaisdami su duonos kiekiu.
Naudojant prinokusius pomidorus ir gerą aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejų, būtina pasiekti geriausią rezultatą. Galite patiekti jį kaip pradinį patiekalą arba kaip pirmąjį kursą, jei lydimas kietai virto kiaušinio, keletas kubo kubelių ir (arba) trupučiu dribsnių tuno. Ar išdrįsti jį paruošti? Tai užtruks ne ilgiau kaip 10 minučių.
Ingridientai
- 880 g. pomidorų
- 1 didelė česnako skiltelė
- 115 g. kepalo duonos trupinys
- 1 arbatinis šaukštelis obuolių sidro acto
- 80 g. pirmo spaudimo alyvuogių aliejus
- Sal
Žingsnis po žingsnio
- Gerai nuplaukite pomidorus ir peiliu nuimkite kietas dalis. Likusius susmulkinkite dideliame dubenyje.
- Į šį dubenį įdėkite česnako skiltelę nulupę, atidarydami per pusę ir pašalindami gemalus.
- Taip pat pridėkite kapotų duonos trupinių, acto ir pagal skonį pagardinti.
- Susmulkinkite viską kol gaunamas vienalytis mišinys, kuriame nepastebimi gabalėliai.
- Po, Įpilkite aliejų į sriegį nenustojant plakti, kad mišinys emulsuotųsi, o tekstūra būtų lygesnė ir kremiškesnė.
- Jei reikia, ištaisykite druskos tašką ir nuneškite į šaldytuvą iki tarnavimo momento.
- Patiekite salmorejo labai šaltai su virtu kiaušiniu (ir (arba) kumpiu ir (arba) tunu)