Kvinoja visame pasaulyje įgijo nepaprastą reikšmę sveikos mitybos srityje. Šis pseudokrūdas išsiskiria savo vertingumu maistinės savybės, kurį daugelis laiko supermaistu. Nors prieš keletą metų tai buvo sunku rasti produktą, šiandien jį galima įsigyti beveik bet kuriame prekybos centre.
Iš Andų regiono kilusi quinoa buvo šventas maistas inkų kultūroje. Tai sėkla Ji buvo žinoma kaip „chisaya mama“ arba „visų grūdų motina“ ir buvo būtina jos mityboje. Šiuo metu NASA ir FAO pabrėžė jo maistinę naudą, manydamos, kad tai idealus maistas žmonėms.
Kas yra quinoa?
Nors ji dažnai lyginama su javais, quinoa – ne. Tai irgi ne ankštinis augalas. Tai yra a pseudocerealinis nes, nors tai yra sėkla, kulinarijoje ji naudojama panašiai kaip grūdai. Jo sudėtis yra unikali, nes ji derinama kompleksiniai angliavandeniai, aukštos biologinės vertės baltymai, sveikieji riebalai ir platus vitaminų bei mineralų asortimentas.
Kvinoos maistinės savybės
Kvinoja yra vienas iš pilniausių maisto produktų, kurį galima vartoti. Pateikiame pagrindines jo savybes:
- Didelės biologinės vertės baltymai: Kvinoje yra visų būtinų amino rūgščių, kurių reikia žmogaus organizmui, o tai reta augalinės kilmės maiste. Apytiksliai 100 gramų quinoa suteikia 16 gramai baltymų, todėl tai puikus pasirinkimas vegetarams ir veganams.
- Turtingas skaidulų: Už kiekvieną 100 gramų quinoa siūlo tarp 6 ir 7 gramai skaidulų, kuris naudingas virškinimo sistemai. Tai padeda pagerinti žarnyno judėjimą ir mažina cholesterolio kiekį.
- Riebalų kokybė: Šiame pseudokrūvyje yra polinesočiųjų riebalų rūgščių, pvz omega 3 ir omega 6, būtini širdies ir kraujagyslių bei smegenų sveikatai.
- Vitaminai ir mineralai: Jame gausu B komplekso vitaminų, tokių kaip B1, B2, B3 ir B9 (folio rūgštis). Be to, jame yra daug geležies, magnio, fosforo, cinko, kalio ir mangano.
Sveika quinoa nauda
Kvinoja turi daug privalumų ir apima įvairius sveikatos aspektus. Salud:
- Gerina širdies ir kraujagyslių sveikatą: Jame esantys sveikieji riebalai ir tirpios skaidulos padeda sumažinti cholesterolio kiekį ir gerina kraujotaką.
- Idealiai tinka žmonėms, netoleruojantiems glitimo: Kvinojoje nėra glitimo, todėl ji puikiai tinka celiakija sergantiems ar šiam baltymui jautriems žmonėms.
- Mažas glikemijos indeksas: Tai tinkamas maistas diabetu sergantiems žmonėms, nes nesukelia gliukozės kiekio kraujyje šuolių.
- Sąjungininkas sportininkams: Baltymų, sudėtingų angliavandenių ir mikroelementų derinys puikiai tinka raumenų atsistatymui ir tvarios energijos tiekimui.
- Pagalba lieknėjimo dietoms: Būdamas sotus ir turintis mažai riebalų, jis numalšina alkį ir nesuteikia per daug kalorijų.
Kaip virti quinoa?
Kvinoja virtuvėje yra labai universali, tačiau būtina ją tinkamai paruošti, kad išnaudotų visas jos privalumus. Atlikite šiuos veiksmus:
- Nuplaukite quinoa: Prieš gaminant, jį reikia gerai nuplauti po šaltu vandeniu, kad neliktų saponinų – medžiagos, kuri gali suteikti kartaus skonio.
- Paruoškite virimą: Už kiekvieną puodelį quinoa įpilkite du puodelius vandens. Užvirinkite ir troškinkite 15-20 minutos kol grūdeliai taps minkšti ir skaidrūs.
- Kulinarija: Išvirtą kvinoją galima naudoti salotoms, sriuboms, troškiniams, kaip garnyrą ar net kaip užkandį. deserto pagrindas.
Įvairių rūšių quinoa
Yra keletas quinoa veislių, kurių kiekviena turi unikalių savybių:
- Baltoji kvinoja: Jis yra labiausiai paplitęs ir jo skonis yra švelnus. Jis puikiai tinka salotoms ir kaip ryžių pakaitalas.
- Raudonoji quinoa: Jis turi daugiau skaidulų ir traškesnės tekstūros. Puikiai tinka keptiems patiekalams arba kaip garnyras.
- Juodoji kvinoja: Ji yra turtingiausia antioksidantai ir jis turi intensyvesnį skonį. Puikiai tinka prie įmantresnių ar gurmaniškų patiekalų.
Populiarūs receptai su quinoa
Kvinoja gali būti įtraukta į daugybę skanių ir sveikų receptų. Kai kurios parinktys:
- Kvinoja ir avokado salotos: Virtą kvinoją sumaišykite su avokadu, vyšniniais pomidorais, raudonaisiais svogūnais ir citrinų padažu.
- Quinoa mėsainiai: Sumaišykite quinoa su tarkuotomis morkomis, džiūvėsėliais ir prieskoniais, kad susidarytumėte daržovių mėsainius.
- Kvinoja ir lašišos dubuo: Į dubenį su kvinoja įpilkite lašišos, špinatų, avokado ir medaus garstyčių padažo.
Kvinoja yra maistas, kuriame yra unikalus maistinių medžiagų ir naudos sveikatai derinys. Dėl savo universalumo virtuvėje jis yra būtinas pasirinkimas ieškantiems subalansuotos ir sveikos mitybos. Kvinos įtraukimas į kasdienį maistą yra sprendimas, kuris teigiamai paveiks jūsų savijautą.