daug mitų apie maistą kad dažniausiai manome, kad tai tiesa. Šie įsitikinimai dažniausiai buvo perduodami iš kartos į kartą be jokių abejonių. Tačiau svarbu, kad šie teiginiai būtų kritiškai išanalizuoti, nes daugelis jų neturi mokslinio pagrindo. Mitybos ekspertai atliko įvairius tyrimus, kad paneigtų šiuos populiarius įsitikinimus, padėdami mums įsisavinti sveikesni mitybos įpročiai ir pagrįstas įrodymais. Atraskite labiausiai paplitusius mitus ir sugriaukite juos su mumis!
Kiaušinių vartojimas ir cholesterolis
Vienas iš giliausiai įsišaknijusių mitų yra tai, kad Kiaušinių vartojimas žymiai padidina cholesterolio kiekį, dėl ko daugelis žmonių apsiribojo suvartojamu kiekiu iki vieno per savaitę ar net mažiau. Šis įsitikinimas pagrįstas cholesterolio buvimu kiaušinio trynyje. Tačiau naujausi tyrimai parodė, kad daugumai žmonių jo poveikis širdies ir kraujagyslių sveikatai yra minimalus.
Kiaušinis yra puikus šaltinis aukštos kokybės baltymų, vitaminų ir mineralų esminis. Be to, tai vienas sočiausių maisto produktų, todėl idealiai tinka pusryčiams ar lengviems patiekalams. Specialistų teigimu, kiaušinius galime vartoti dažnai, jei tik išlaikoma pusiausvyra bendroje mityboje ir neviršijamas iš kitų maisto produktų gaunamų sočiųjų riebalų suvartojimas.
Ar medus labiau riebina nei cukrus?
Yra nuomonė, kad medus riebesnis nei cukrus, tačiau šis teiginys yra neteisingas. Kalbant apie kalorijas, 100 gramų cukraus yra apie 400 kalorijų, o 100 gramų medaus – apie 300 kalorijų. Tačiau svarbu pažymėti, kad medus turi a žemiausias glikemijos indeksas nei rafinuotas cukrus, tai reiškia, kad jis sukelia laipsniškesnį cukraus kiekio kraujyje padidėjimą.
Meduje, be saldinimo, yra šiek tiek antioksidantai ir mikroelementai, nors ir nedideliais kiekiais. Tačiau jį reikia vartoti saikingai, ypač jei norite kontroliuoti svorį arba užkirsti kelią medžiagų apykaitos ligoms, tokioms kaip diabetas. Pasirinkus natūralius saldiklius nedideliais kiekiais visada bus sveikiau nei visiškai išbraukti iš savo raciono saldų skonį, nes pusiausvyra yra raktas.
Ar sultyse esantys vitaminai greitai netenka?
Mitas, kad sultyse esantys vitaminai greitai prarandami po išspaudimo buvo plačiai paplitęs. Nors tiesa, kad ilgalaikis oro ir šviesos poveikis gali suskaidyti kai kuriuos vitaminus, pavyzdžiui, vitaminą C, šis procesas vyksta daug lėčiau, nei manoma. Tyrimai parodė, kad net ir po kelių valandų dauguma šviežiai spaustose sultyse esančių maistinių medžiagų lieka nepažeistos.
Tačiau geriau sultis vartoti kuo šviežiau, kad būtų galima mėgautis geriausiu jų skoniu ir tekstūra. Be to, reikia atsižvelgti į tai, kad, spaudžiant vaisius, didelė dalis Fibra yra jame, todėl naudingiau vartoti visas vaisius o ne tik jos sultys.
Duonos trupiniai yra labiau penimi nei pluta
Kitas populiarus įsitikinimas yra tas Duonos trupiniai yra labiau riebūs nei pluta. Tai mitas, nes ir trupiniai, ir pluta gaminami iš tų pačių ingredientų. Skirtumas yra vandens kiekis ir virimo procesas. Trupiniuose yra daugiau vandens, todėl jis mažiau tankus pagal sausą svorį, o kepant pluta labiau išsausėja.
Linkčiau pilno grūdo duona arba pagaminta iš mažiau rafinuotų miltų, gali būti sveikesnis pasirinkimas, nes šiose duonos rūšyse yra daugiau skaidulų, vitaminų ir mineralų. Be to, jie padeda ilgiau išlaikyti sotumą, palyginti su įprasta balta duona.
Ar tikrai šokoladas daro mus laimingesnius?
El šokoladas Žinoma, kad tai maistas, kuris teikia malonumą ir laimę, ir šis teiginys turi mokslinį pagrindą. Šokoladas, ypač juodasis arba daug kakavos turintis šokoladas, turi junginių, pvz teobrominas ir triptofanas, kurie skatina serotonino, vadinamo „laimės hormonu“, gamybą.
Tačiau tai nereiškia, kad turėtume vartoti šokolado perteklius. Pageidautina rinktis veisles, kuriose yra ne mažiau kaip 70 % kakavos, ir vartoti saikingai, nes joje taip pat yra cukrų ir riebalų, kurie gali prisidėti prie svorio augimo, jei nekontroliuojami.
Ar lengvas maistas nestorina?
Los lengvi maisto produktai Jie dažnai laikomi svorio metimo sąjungininkais, tačiau tai yra įprasta klaidinga nuomonė. Nors juose yra mažiau kalorijų nei įprastose versijose, jie vis tiek gali būti kaloringi, jei vartojami dideliais kiekiais. Be to, kai kurie iš šių produktų apima dirbtiniai priedai, saldikliai ir transriebalai pagerinti jo skonį ir tekstūrą.
Svarbiausia yra perskaityti mitybos etiketės ir rinkitės natūralų maistą, o ne perdirbtą. „Lengvas“ maistas ne visada garantuoja, kad tai yra sveikas pasirinkimas, ypač jei jame natūralūs ingredientai pakeičiami priedinėmis cheminėmis medžiagomis.
Ar vaisiai geresni su oda?
Vartoti vaisius su oda Tai rekomenduojama praktika, kai tik įmanoma, nes didelis kiekis skaidulų ir mikroelementų, pavyzdžiui, antioksidantai ir vitaminas C. Tačiau prieš vartojant būtina gerai nuplauti vaisius, kad pašalintumėte pesticidų likučius ar nešvarumus.
Žinoma, ne visus vaisius galima vartoti su oda, bet kai kalbama apie obuoliai, kriaušės ar vynuogės, odos pranašumai gali duoti papildomos naudos virškinimo ir medžiagų apykaitos sveikatai.
Panaikindami šiuos maisto mitus, galime mėgautis labiau subalansuota mityba, pagrįsta moksliniais įrodymais ir pritaikyta mūsų poreikiams. Savęs ugdymas ir abejojimas tuo, ką laikome savaime suprantamu dalyku, yra pirmas žingsnis link sveikesnio santykio su tuo, ką valgome.
Maistas yra esminė mūsų gyvenimo dalis ir gali būti gerovės šaltinis, kai su juo elgiamės sąmoningai ir mokomės. Taigi, supratę mitus, susijusius su tam tikrais maisto produktais, galime priimti geresnius sprendimus ir džiaugtis optimalia sveikata.