Lipidai: savybės, klasifikacija ir biologinės funkcijos

  • Lipidai yra organinės molekulės, būtinos energijai, struktūrai ir biologiniam reguliavimui.
  • Priklausomai nuo gebėjimo hidrolizuotis, jie skirstomi į muiluojamus ir nemuilinamus.
  • Jie atlieka pagrindines funkcijas, tokias kaip energijos rezervas, šiluminė apsauga ir maistinių medžiagų transportavimas.
  • Jie yra būtini mityboje dėl jų vaidmens pasisavinant vitaminus ir reguliuojant hormonus.

Lipidai ir jų biologinės funkcijos

Kas yra lipidai?

Los lipidai Jie yra svarbios organinės molekulės, atliekančios įvairius esminius vaidmenis gyvuose organizmuose. Šios medžiagos daugiausia sudarytos iš anglies, vandenilio ir deguonies atomų, nors mažesniu mastu jose taip pat gali būti fosforo, sieros ir azoto. Jie yra junginiai hidrofobinis, tai reiškia, kad jie netirpsta vandenyje, bet tirpsta organiniuose tirpikliuose, tokiuose kaip eteris arba chloroformas.

Apskritai lipidai apima riebalus, aliejus, vaškus, steroidus ir fosfolipidus. Jie yra esminiai ląstelių membranų struktūra, energijos rezervas ir kiti fermentiniai bei cheminiai procesai žmogaus kūne ir kitose gyvose būtybėse.

Kas yra lipidai ir jų funkcijos

Lipidų charakteristikos ir klasifikacija

Viena iš ryškiausių lipidų savybių yra jų netirpumas vandenyje. Šis bruožas priskiriamas jo molekulinei struktūrai, kuri apima ilgos angliavandenilių grandinės. Lipidai skirstomi į grupes ir klasifikuojami įvairiais būdais pagal jų chemines savybes:

Klasifikavimas pagal cheminę struktūrą

  1. Fiksuoti aliejai ir riebalai: Tai glicerino esteriai, sujungti su riebalų rūgštimis. Pavyzdžiui, alyvuogių aliejus arba taukai.
  2. Vaškai: Jie sudaryti iš monohidroksilintų alkoholių esterių ir didelės molekulinės masės riebalų rūgščių. Pavyzdys yra riebalai, gauti iš banginių spermaceto.
  3. Steroliai: Šiuose lipiduose yra steroidinių struktūrų, tokių kaip cholesterolis ir ergosterolis, kurie yra būtini ląstelių membranose ir hormonų sintezėje.
  4. Fosfolipidai: sudarytas iš glicerino, riebalų rūgščių, fosforo rūgšties ir azoto junginių. Lecitinai yra svarbus šios grupės pavyzdys.
  5. Glikolipidai: sudarytas iš riebalų rūgščių, galaktozės ir azoto junginių, daugiausia gaunamų iš smegenų ir kitų šaltinių. Šie junginiai neturi svarbių farmacinių pritaikymų.

Muilinami ir nemuilinami lipidai

Platesniu kontekstu juos galima suskirstyti į dvi dideles grupes:

  • Muilinamosios medžiagos: Šie lipidai, kaip ir riebalai ir fosfolipidai, turi esterių ryšius, kurie gali būti hidrolizuoti. Jie apima paprastus lipidus (riebalus ir vašką) ir sudėtingus lipidus (fosfolipidus ir glikolipidus).
  • Nemuilinamosios medžiagos: Jiems trūksta esterinių jungčių, tokių kaip steroidai, terpenai ir prostaglandinai. Šie junginiai atlieka hormonų reguliavimo ir ląstelių signalizacijos funkcijas.

Biologinės lipidų funkcijos

Biologinės lipidų funkcijos

Lipidai yra būtini biologiniuose procesuose dėl savo universalumo ir funkcinės įvairovės. Toliau nagrinėjame kai kurias svarbiausias jo funkcijas:

  • Energijos rezervas: Lipidai, tokie kaip trigliceridai, yra efektyvus energijos šaltinis, nes vienas gramas riebalų gamina maždaug 9,5 kcal, daugiau nei dvigubai daugiau nei angliavandenių ar baltymų. Gyvūnams jie kaupiasi riebaliniame audinyje, o augaluose – sėklose.
  • Struktūrinė funkcija: Jie yra esminiai komponentai lipidų dvisluoksnių susidarymas ląstelių membranose. Jie taip pat apsaugo ir suteikia fizinę paramą vidaus organams per riebalinį audinį.
  • Apsauginė funkcija: Jie veikia kaip šilumos izoliatoriai, amortizuoja ir neleidžia prarasti kūno šilumos. Poodiniai riebalai yra šios funkcijos pavyzdys.
  • Hormoninė ir reguliavimo funkcija: Daugelis hormonų yra gaunami iš lipidų, tokių kaip steroidai (testosteronas, progesteronas) ir prostaglandinai, būtini ląstelių komunikacijai ir reguliavimui.
  • Maistinių medžiagų transportavimas: Jie palengvina intravaskulinį lipidų transportavimą ir riebaluose tirpių vitaminų (A, D, E, K) nukreipia į tikslinius audinius dėl jo emulsinimo tulžies rūgštimis.
  • Biokatalizatoriai: Jie palengvina esmines chemines reakcijas organizmuose per riebaluose tirpius vitaminus ir steroidinius hormonus.

Lipidų svarba dietoje

Lipidai dietoje

Lipidai vaidina pagrindinį vaidmenį mityboje. Be jų organizmas negalėtų pasisavinti tam tikrų riebaluose tirpių vitaminų, taip pat neturėtų prieigos prie energijos atsargų, reikalingų nepalankiose situacijose. Tačiau ne visi lipidai yra vienodi. Nors nesočiųjų riebalų rūgščių yra naudingi širdies ir kraujagyslių sveikatai, per didelis sočiųjų ir transriebalų vartojimas gali būti žalingas.

Be to, maisto produktai, turintys daug trigliceridų Jie gali padidinti medžiagų apykaitos ligų riziką, jei nevartojami saikingai. Tinkama sveikų riebalų ir fizinio aktyvumo pusiausvyra yra būtina norint išlaikyti gerą sveikatą.

Įdomybės ir medžiagų apykaitos vandens atsargos

Įspūdingas faktas apie lipidus yra jų gebėjimas gaminti metabolinį vandenį oksidacijos metu. Tai ypač svarbu gyvūnams, gyvenantiems dykumose, pavyzdžiui, dromedarams, kurie medžiagų apykaitos vandenį gauna skaidydami jų kuproje laikomus riebalus.

Smalsumai apie lipidus

kavos su citrina nauda
Susijęs straipsnis:
Atraskite kavos su citrina poveikį jūsų sveikatai

Lipidai dėl savo universalumo yra labai svarbūs ne tik mūsų išlikimui, bet ir mūsų organizmo funkcionalumui optimizuoti. Negalima nuvertinti jų svarbos, pradedant energijos rezervo vaidmeniu ir baigiant ląstelių membranų stabilizatoriais.


Palikite komentarą

Jūsų elektroninio pašto adresas nebus skelbiamas. Privalomi laukai yra pažymėti *

*

*

  1. Atsakingas už duomenis: Miguel Ángel Gatón
  2. Duomenų paskirtis: kontroliuoti šlamštą, komentarų valdymą.
  3. Įteisinimas: jūsų sutikimas
  4. Duomenų perdavimas: Duomenys nebus perduoti trečiosioms šalims, išskyrus teisinius įsipareigojimus.
  5. Duomenų saugojimas: „Occentus Networks“ (ES) talpinama duomenų bazė
  6. Teisės: bet kuriuo metu galite apriboti, atkurti ir ištrinti savo informaciją.