Jocoque yra vienas iš produktų populiariausias ir vartojamas meksikietiškoje virtuvėje. Jis išsiskiria rūgštiniu skoniu ir kremine tekstūra, todėl jis yra būtinas maistas daugumoje meksikiečių namų. Nors tai nesunkiai prekybos centruose randamas produktas, jį galima pasigaminti ir namuose sveikai.
Šiame straipsnyje mes jums pasakysime, kaip patiems pasidaryti jocoque ir kokią naudą jis duoda organizmui.
Kas yra jokokas?
Jocoque yra fermentuotas pieno produktas kuris primena jogurtą. Jis gaunamas fermentuojant pieną, veikiant pieno bakterijoms. Yra dviejų rūšių arba tipų jocoque:
- Sausoji Jis yra tirštos tekstūros ir puikiai tinka tepti ant duonos arba kartu su vaisiais. Skystis Jis daug panašesnis į jogurtą ir dažniausiai naudojamas kaip padažų pagrindas.
Kuo naudingas naminis jocoque?
- Tai produktas, turintis daug probiotikų, todėl puikiai tinka žarnyno florai gerinti ir virškinimui palengvinti.
- yra nuostabus baltymų ir kalcio šaltinis, kažkas, kas padės sustiprinti kaulų sveikatą ir raumenų augimą.
- Jame mažai laktozės todėl idealiai tinka tiems, kurie jo netoleruoja.
- Jame nėra jokių priedų todėl idealiai tinka sveikai mitybai.
Kokių ingredientų reikia norint pasigaminti naminį jocoque?
- Vienas litras nenugriebto pieno
- Du šaukštai natūralaus jogurto arba jocoque iš anksčiau
- Sal
- Šaukštas kreminio sūrio papildomam kremiškumui
- Aromatinių žolelių, tokių kaip raudonėlis ar rozmarinas
- Alyvuogių aliejus
Koks pienas geriausiai tinka naminiam jokokui gaminti?
Kuriant savo jokoką svarbu pasirinkti bet kuriai iš šių pieno rūšių:
- nenugriebtas pienas Tai geriausia, nes jame yra daug organizmui reikalingų maistinių medžiagų.
- ožkos pienas Jis gerai virškinamas ir suteikia daug maistinių medžiagų.
- Ekologiškas pienas tai naudinga kūnui.
Kaip patiems pasidaryti pokštą
Pašildykite pieną
Pirmas dalykas, kurį turėtumėte padaryti, yra pašildyti pieną. Į puodą supilkite litrą pieno. Kaitinkite ant silpnos ugnies, kol pasieks 45 laipsnius. Pienas neturėtų būti per karštas nes kitaip bakterijos žūtų ir nesuaktyvėtų.
Pridėkite starterio kultūrą
Kai pienas yra šiltas, reikia pridėti du šaukštai natūralaus jogurto be cukraus arba jocoque. Švelniai išmaišykite.
Fermentas
Tada turite įpilti mišinį į stiklinį indelį ir uždenkite jį švaria šluoste kad gerai fermentuotųsi. Padėkite stiklainį šiltoje vietoje maždaug 24 valandoms, jei norite tirštesnės tekstūros, ir maždaug 12 valandų, jei norite kreminės, glotnesnės jokokos.
Išbandykite jocoque
Po kurio laiko galėsite tuo mėgautis. visiškai naminės ir sveikos jokokės. Norėdami geriau išsilaikyti, galite įdėti į šaldytuvą.
Kaip pritaikyti savo naminį jocoque
Puikus dalykas kuriant savo jokoką yra tai, kad galite jį pritaikyti pagal savo skonį:
- Jei norite gauti žolelių kvapo jokoką, galite pridėti šiek tiek raudonėlio, česnako miltelių arba čiobrelių.
- Jei leisite jokokui visiškai nuvarvėti apie 12 valandų, gausite daug tankesnės tekstūros kad būtų galima suformuoti kamuoliukus ir apibarstyti įvairiais prieskoniais.
- Švelniausią jokoką galima sumaišyti be problemų su trupučiu medaus, riešutų ar raudonų uogų.
Rekomendacijos, kaip mėgautis sveiku jokoku
- Ruošdami jocoque, turite naudoti sterilizuotus indus, kad išvengtumėte galimas produkto užteršimas.
- Naudoti nepatartina metaliniai indai.
- Jūs neturėtumėte naudoti pasterizuoto pieno nes jis visai blogai fermentuojasi.
- Jokokas laikosi be jokių problemų. apie 10 dienų šaldytuve.
- Nepamirškite išsaugoti šiek tiek juokinga kai turėsite tai padaryti dar kartą.
Atsakymai į kai kuriuos klausimus apie naminės jocoque gaminimą
- Nepatartina naudoti augalinio pieno, nes jame nėra laktozės ir fermentacijos procesas būtų kitoks.
- Jei jokokas yra per rūgštus, tai svarbu sumažinti fermentacijos laiką. Taip pat į mišinį galite įpilti šiek tiek pieno.
- Tai normalu jokokui ant paviršiaus turi būti šiek tiek serumo. Prieš vartojant, tereikia šiek tiek pamaišyti.
Trumpai tariant, pasigaminti naminį jocoque yra gana paprasta, be to, tai sveikas papildymas jūsų kasdienėje mityboje. Tai darydami patys galėsite visiškai kontroliuoti ingredientus ir pritaikykite jį pagal savo skonį. Jį galite naudoti prie kitų patiekalų, kaip įvairių padažų pagrindą arba kaip užtepėlę ant duonos. Jocoque yra labai sveikas ir universalus produktas, kurio neturėtų trūkti jūsų kasdienėje dietoje.