Cukraus pakaitalas Tai nėra neįmanoma užduotis. Šiandien turime daugybę sveikų alternatyvų, kurios ne tik padeda išlaikyti saldumas mūsų receptuose, bet jie taip pat pateikia Papildomi privalumai dėl sveikatos. Nuo natūralių saldiklių iki daug fruktozės turinčių maisto produktų – daugybė variantų. Jei norite žengti žingsnį sveikesnio gyvenimo link, šis straipsnis padės atrasti viską, ką reikia žinoti apie tai, kaip efektyviai pakeisti cukrų savo kasdienėje mityboje.
Kodėl turėtumėte sumažinti cukraus vartojimą?
Per didelis cukraus vartojimas ne tik prisideda prie svorio padidėjimas, bet ir padidina riziką lėtinių ligų, tokių kaip nutukimas, 2 tipo diabetas, širdies ir kraujagyslių ligos ir net kai kurios vėžio rūšys. Pasaulio sveikatos organizacijos (PSO) duomenimis, rekomenduojama pridėtinio cukraus suvartojimas neviršija 10% dienos kalorijų normos. Sumažinus šią sumą iki mažiau nei 5 proc., gali atsirasti papildomos naudos sveikatai.
Kita vertus, cukrus sukelia didelę priklausomybę. Jo vartojimas skatina išsiskyrimą dopamino smegenyse, o tai sukelia malonumo jausmą, verčiantį jį vartoti per daug. Daugelis žmonių nežino, kiek cukraus jie suvartoja kasdien, nes jis yra paslėptas perdirbti maisto produktai ir gėrimai. Todėl cukraus pakeitimas sveikesnėmis alternatyvomis gali labai pakeisti mūsų gyvenimo kokybę.
Medus: skystas auksas
Medus yra viena iš populiariausių alternatyvų natūraliai saldinti. Šis saldiklis yra supakuotas su antioksidantai, vitaminų B, C, D ir E, taip pat mineralų, tokių kaip geležis, kalis, kalcis ir magnis.
Pagrindiniai privalumai:
- Skatina smegenys ir gerina atmintį.
- Padidina energiją ir reguliuoja žarnyno judėjimą.
- Padeda kovoti su nemiga dėl savo atpalaiduojančių savybių.
Nors jo kalorijų kiekis yra didesnis, palyginti su kitais saldikliais, dėl maistinės naudos jis yra puikus pasirinkimas. Galite jį naudoti Karšti gėrimai kaip arbata, natūraliuose jogurtuose ar net kaip naminių užpilų ir padažų pagrindas.
Agava: saldumo saikingai
Agava, taip pat žinomas kaip agavos nektaras, yra dar vienas natūralus saldiklis, kuris pastaraisiais metais išpopuliarėjo. Šis nektaras, kilęs iš Meksikos, yra saldaus ir švelnaus skonio, kuris puikiai dera su įvairiausiais patiekalais.
Taškai už:
- Jis turi žemą glikemijos indeksą, todėl tinka žmonėms, sergantiems 2 tipo cukriniu diabetu.
- Aprūpina fruktoze ir gliukoze, suteikia a saldumas panašus į cukrų su mažesniu kiekiu.
Atsargumo priemonės: Agavą vartokite saikingai, nes per didelis fruktozės kiekis gali perkrauti kepenis ir turėti ilgalaikį neigiamą poveikį. Taip pat rinkitės ekologiškus produktus, kad išvengtumėte perdirbtų cheminių sirupų.
Švieži vaisiai: natūralus saldumas
Vaisiai yra neprilygstamas šaltinis natūralus saldumas. Dėl savo fruktozės kiekio jie yra puiki alternatyva cukrui. Be to, juose gausu vitaminų, mineralų ir antioksidantų – būtinų gerai sveikatai elementų.
Rekomenduojami vaisiai:
- Prinokę bananai: puikiai tinka kokteiliams, desertams saldinti ar naminiams ledams ruošti.
- Obuoliai ir kriaušės: puikiai tinka kompotams ar sveikiems pyragams ruošti.
- Datulės: puikus pasirinkimas sausainiams pasaldinti ar saldiems kremams bei padažams ruošti.
Stevija: saldiklis be kalorijų
Stevija yra natūralus saldiklis, išgaunamas iš augalo Stevija rebaudiana, kilęs iš Pietų Amerikos. Jis yra iki 300 kartų saldesnis už cukrų, todėl tam pačiam efektui pasiekti reikia labai nedaug.
Stevijos privalumai:
- Nėra kalorijų ir nedidina cukraus kiekio kraujyje.
- Jis tinka žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu ir mažai angliavandenių turintiems žmonėms.
- Jis padeda reguliuoti kraujospūdį ir turi antioksidacinių savybių.
Rinkoje stevijos galima rasti skysto, miltelių arba džiovintų lapų pavidalo. Idealiai tinka pasaldinti gėrimai, pyragaičiai ir jogurtai.
Panela: saldumas su maistinėmis medžiagomis
Skydas, nerafinuotas cukrus, gaunamas tiesiai iš cukranendrių, yra dar viena įdomi alternatyva. Skirtingai nuo rafinuoto cukraus, jis išlaiko savo maistines savybes ir būtini mineralai tokių kaip kalcis, geležis ir kalis.
Programos:
- galima naudoti ant Karšti gėrimai kaip kava ar šokoladas.
- Puikiai tinka naminiams desertams, pavyzdžiui, pyragams ar sausainiams, pasaldinti.
Nors tai vis dar yra cukraus forma, jo mitybos profilis tai yra sveikesnis pasirinkimas, palyginti su rafinuotu baltuoju cukrumi.
Džiovinti vaisiai: Koncentruotas saldumas
Džiovinti vaisiai, tokie kaip figos, razinos, datulės ir slyvos, yra natūralus ir saldus būdas pagerinti jūsų receptų skonį. Dėl sumažinto vandens kiekio jie koncentruoja ir saldumą, ir maistines medžiagas.
Privalumai:
- Jie a maitinimo šaltinis greitas ir natūralus.
- Jie suteikia skaidulų, kurios puikiai tinka žarnyno judėjimui pagerinti.
Šiuos vaisius puikiai tinka dėti į energetinius batonėlius, musliukus ar kokteilius.
Ieškant alternatyvų rafinuotam cukrui, labai svarbu teikti pirmenybę natūralesniems ir maistingesniams variantams. Cukraus pakeitimas yra naudingas ne tik mūsų sveikatai, bet ir leidžia atrasti naujų skonių ir tekstūrų kasdieniuose patiekaluose, pakeliant savo mitybą į sveikesnį ir labiau subalansuotą lygį.