Per didelis cukraus vartojimas šiandieninėje visuomenėje kelia vis didesnį susirūpinimą. Nors cukrus gali būti greitas energijos šaltinis, jis taip pat kelia didelį pavojų sveikatai, jei nevartojamas saikingai. Perdirbtuose produktuose ir daugelyje gėrimų yra dideli kiekiai pridėto cukraus, todėl sunku išlaikyti subalansuotą mitybą. Todėl vis daugiau žmonių ieško cukraus alternatyvos kurios yra sveikesnės ir teikia papildomos naudos organizmui.
Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius cukraus pakaitalus – nuo natūralių variantų iki novatoriškesnių alternatyvų, paaiškinsime jų savybes, naudą ir galimus trūkumus. Sužinokite, kaip pasaldinti savo dienas sveikiau!
Cukraus vartojimo mažinimo privalumai
Pridėtas cukrus gali pakenkti organizmui. Per didelis jo vartojimas yra susijęs su tokiomis problemomis kaip nutukimas, 2 tipo diabetas, širdies ir kraujagyslių bei kepenų ligos, be to, pažeidžia atmintį ir netgi yra susijusios su tam tikromis rūšimis vėžys. Todėl norint gyventi sveikiau, būtina sumažinti suvartojamo cukraus kiekį.
Be to, cukrus sukelia didelę priklausomybę, nes skatina jo išsiskyrimą dopamino, malonumo hormonas, smegenyse. Tai sukuria nuolatinį poreikį vartoti daugiau saldžių maisto produktų ir gėrimų. Pasirinkus alternatyvas cukrui, ne tik pagerėja sveikata, bet ir gomurys iš naujo lavinamas iki skoningesnių skonių. natūralus ir ne toks intensyvus.
Medus: saldus ir natūralus
Medus yra vienas seniausių žinomų natūralių saldiklių ir išlieka viena pagrindinių rafinuoto cukraus alternatyvų. Be savo saldumo, medus suteikia daugybę maistinių medžiagų, kurios apima vitaminai A, C, D, B3, B5 ir B6, be antioksidantų, kurie padeda apsaugoti organizmą nuo laisvieji radikalai.
Entre sus beneficios destacan:
- Mažina cholesterolio kiekį ir gerina širdies ir kraujagyslių sistemos būklę.
- Stiprina imuninę sistemą dėl savo antibakterinių ir antioksidacinių savybių.
- Skatina virškinimą ir mažina žarnyno problemas.
Idealiai tinka užpilams, natūraliems jogurtams ir desertams saldinti. Tačiau būtina jį vartoti saikingai, nes jame vis dar gausu kalorijų ir natūralaus cukraus.
Melasa: daug maistinių medžiagų
Melasa, taip pat žinoma kaip cukranendrių medus, yra cukranendrių cukraus rafinavimo proceso šalutinis produktas. Šis saldiklis turi intensyvų skonį ir tirštą sirupą primenančią tekstūrą. Skirtingai nuo paprasto cukraus, jame gausu mineralų, tokių kaip geležies, kalcio, magnio ir kalio, be to, jame yra antioksidantų.
Jo savybės apima:
- Stiprina kaulus, nes jame yra futbolas.
- Pagerina poilsį dėl buvimo Magnis.
- Tai idealus energijos šaltinis sportininkams.
Melasa puikiai tinka kepiniams arba kaip natūralus sirupas blynams ir ledams.
Kokosų cukrus: egzotiškas pojūtis
Kokosų cukrus išgaunamas iš kokoso palmių žiedų sulčių. Nors jis vadinamas „cukrumi“, jis yra sveikesnis pasirinkimas, palyginti su rafinuotu cukrumi, nes jis turi mažesnį glikemijos indeksą ir nėra chemiškai apdorotas. Sudėtyje yra mineralų, tokių kaip cinko, kalio ir kalcio, taip pat antioksidantų ir inulino, prebiotinės skaidulos, skatinančios žarnyno sveikatą.
Kai kurie iš populiariausių jo naudojimo būdų yra kaip cukraus pakaitalas kepant ir kaip priedas prie karštų gėrimų, tokių kaip kava ar arbata. Nepaisant jo privalumų, svarbu jį vartoti saikingai.
Panela: cukrus gryniausia forma
Panela yra cukranendrių sulčių išgarinimo rezultatas jų nerafinuojant ir nepaveikiant cheminių procesų. Tai leidžia išlaikyti Vitaminai tokių kaip B grupė ir esminiai mineralai, tokie kaip Hierro ir futbolas. Dėl šios priežasties daugelis žmonių mano, kad tai sveikesnis pasirinkimas nei baltasis cukrus.
Jis gali būti naudojamas karštuose gėrimuose, sausainių receptuose ar net tradiciniuose desertuose. Tačiau, kaip ir kitų alternatyvų, jo nereikėtų vartoti per daug.
Agavų sirupas: saldus, bet prieštaringas
Agavų sirupas, išgaunamas iš agavos augalo, pastaraisiais metais išpopuliarėjo kaip alternatyva cukrui. Jame yra didelis kiekis fruktozė, todėl jį galima pasaldinti mažesniu kiekiu nei rafinuotas cukrus. Be to, jis turi a žemas glikemijos indeksas, todėl tinka žmonėms, norintiems kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje.
Jis plačiai naudojamas gėrimuose, jogurtuose ir desertuose, tačiau reikia būti atsargiems vartojant per daug, nes naujausi tyrimai rodo, kad didelis fruktozės kiekis gali būti žalingas.
Stevija: natūralių saldiklių karalienė
Stevija, gaunama iš augalo lapų Stevija rebaudiana, yra vienas populiariausių natūralių saldiklių. Jame nėra kalorijų ir jis yra daug saldesnis už cukrų, todėl tai puikus pasirinkimas tiems, kurie nori kontroliuoti savo svorį arba serga diabetu. Be to, kai kurie tyrimai parodė, kad stevija gali padėti sumažinti kraujospūdį ir pagerinti jautrumą insulinui.
Jį galima rasti skysto, miltelių arba sausų lapų pavidalo ir puikiai tinka užpilams, desertams ir kepiniams saldinti.
Kitos mažiau žinomos alternatyvos
- Klevų sirupas: Turtingas antioksidantų, padeda kovoti su laisvaisiais radikalais ir stiprina imuninę sistemą.
- Datulių cukrus: Variantas, kuriame gausu skaidulų, vitaminų ir mineralų, tokių kaip futbolas y Hierro.
- Vaisių pasta: Obuolių ar bananų tyrės, kurios natūraliai saldina ir suteikia maistinių medžiagų.
Naudojant šias sveikas alternatyvas, galima sumažinti suvartojamo cukraus kiekį neatsisakant saldaus skonio malonumo. Natūralių produktų pasirinkimas pagerina bendrą savijautą ir skatina subalansuotą mitybą. Retkarčiais vartoti cukrų yra svarbus žingsnis siekiant pagerinti sveikatą.