Falafelis, tiems iš jūsų, kurie vis dar to nežinote, yra sutrintas avinžirnių kroketas. Preparatas, kuris tradiciškai patiekiamas su jogurto ar tahini padažu, tačiau kurį galite pridėti su bet kuriuo kitu jūsų mėgstamu padažu. Pavyzdžiui, geras naminis pomidorų padažas arba prieskoniais pagardintas jogurtas.
Tai falafelis su špinataisBe akivaizdžių ingredientų, juose yra kitų, kurie prisideda prie skonio, tokių kaip česnakai, petražolės, svogūnai ar kmynai. Juos paruošti labai paprasta; Tiesiog reikia nepamiršti prieš naktį pamirkyti avinžirnių.
Ingridientai
- Mirkyti 350 g avinžirniai
- 4 česnako skiltelės, sutrintos
- 200 g. šviežių špinatų
- 1 sauja šviežių petražolių
- 2 šaukštelių kmynų
- 1 arbatinis šaukštelis maltų sezamo sėklų
- 2 vidutiniai svogūnai
- 1 kajeno pipiras (nebūtina)
- Sal
- Aliejus kepimui
Žingsnis po žingsnio
- Ankstesnė naktis mirkyti avinžirnius kad jie būtų paruošti.
- Į dubenį suberkite nuvalytus špinatus ir virkite juos mikrobangų krosnelėje kol jie šlubuos. Tada išpilkite juos iš skysčio, labai gerai išspauskite. Aš tai darau įdėdamas juos į skrajutę ir prispaudęs puodą.
- Sutrinkite česnaką skiedinyje su geru žiupsneliu druskos. Įpilkite kmynų ir maltų sezamų sėklų ir dar porą minučių dirbkite mišinį.
- Labai gerai nusausinkite avinžirnius ir sumalkite juos į robotą virti, kol gausis rupus mišinys.
- Kitas pridėti žalių svogūnų Gabaliukais aitrioji paprika, špinatai ir česnako mišinys vėl sutrintas ir sutrintas.
- Paimkite graikinio riešuto dydžio porcijas ir formuokite jas rutulio forma. Ar mišinys per skystas ir jūs negalite suformuoti kamuoliukų? Įpilkite šiek tiek miltų arba džiūvėsėlių.
- Suformavę visus rutuliukus, nedidelėje keptuvėje įkaitinkite pirmojo spaudimo alyvuogių aliejų ir kepkite falafelį partijomis, kaip jūs darytumėte su kai kuriais kroketais.
- Kai auksinės spalvos, išimkite juos ir padėkite ant sugeriamojo popieriaus pašalinti riebalų perteklių.