Ateina karštis, trokšta šviežių receptų, kaip skanus Arbūzas „Gazpacho“. Vis daugiau virėjų atsinaujina šiame tradiciniame ispaniškame recepte - gazpachos, su kuriais jau yra be galo daug skonių ir derinių.
Tai ypač tradicinis gazpacho, kuriam mes dar labiau atgaivinome agurką arbūzu. Neneša duonos kaip ir kiti gazpachos, ir nereikia pilti vandens, nes juo rūpinasi arbūzų sultys.
Sudėtis:
- 450 gr. arbūzo.
- 1 žalieji pipirai
- 350 gr. pomidorų.
- 1 skiltelė česnako.
- 1 svogūnas.
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus.
- 1-2 šaukštai baltojo vyno acto.
- Druska pagal skonį.
Arbūzo gazpacho paruošimas:
Mes nuplauname pipirus, pašaliname stiebą ir sėklas ir supjaustome į keletą dalių. Nulupame svogūną ir supjaustome jį į keturias dalis. Taip pat nulupame česnaką, supjaustome išilgai ir pašaliname jį gemaluoseTokiu būdu gazpacho bus mažiau kartus ir nebus kartojamas.
Mes nuplauname ir supjaustome pomidorus mažais gabalėliais ir dedame į maišytuvo stiklinę. Įpilkite pipirų, svogūnų ir česnakų, kuriuos mes supjaustėme viršuje. Pristatome maišytuvą ir plakame, kol viskas bus labai gerai. Jei norime, mes galime sėlinti rezultatas tinkliniu filtru pasirinktinai, jei mums patinka, kad viskas gerai.
Mes pašaliname arbūzo odą ir stengiamės pašalinti visus įmanomus grynuolius. Mes supjaustome jį į keletą dalių ir pridedame prie maišytuvo stiklo. Įberiame truputį druskos, alyvuogių aliejaus ir acto ir plakame toliau, kol gaunama plona tekstūra.
Išbandome arbūzų gazpacho ir, jei reikia, pataisysime druską, aliejų ar actą. Šių trijų ingredientų geriau įdėti šiek tiek pradžioje ir pridėti daugiau, kol gausime skonį pagal mūsų skonį.
Galiausiai įdėjome gazpacho porai valandų į šaldytuvą, kad jis būtų labai šaltas. Kiekvieną kartą, kai ketiname vartoti, vėl sumaišome su šaukštu. Taurę galime papuošti trupučiu pipirmėčių ar arbūzų rutuliukų.