La apsinuodijimas maistu Tai būklė, kuri atsiranda vartojant maistą ar gėrimus, užterštus kenksmingais mikroorganizmais, tokiais kaip bakterijos, virusai ar parazitai, arba dėl šių organizmų gaminamų toksinų. Tai aktuali sveikatos problema, kuri gali pasireikšti nežymiai arba sukelti rimtų komplikacijų, ypač pažeidžiamoms grupėms, tokioms kaip vaikai, nėščios moterys, pagyvenę žmonės ir žmonės, kurių imunitetas nusilpęs.
Kas yra apsinuodijimas maistu?
Tai virškinamojo trakto infekcija arba dirginimas, kurį sukelia užteršto maisto nurijimas. Užteršimas gali atsirasti bet kuriame ligos etape gamybos procesas, tvarkyti, laikyti ar ruošti maistą. Pasaulio sveikatos organizacijos (PSO) duomenimis, kasmet nuo maisto plintančių ligų kenčia beveik 600 milijonų žmonių, iš kurių 420,000 XNUMX miršta. The simptomai Dažniausiai pasireiškia viduriavimas, vėmimas, pilvo skausmas ir karščiavimas. Sunkiais atvejais tai gali sukelti sisteminių komplikacijų.
Pagrindinės apsinuodijimo maistu priežastys
Apsinuodijimą maistu gali sukelti keli veiksniai, kuriuos išsamiai aprašome toliau:
- Bakterinis užteršimas: Bakterijos kaip Salmonella, Escherichia coli y Listeria monocytogenes Jie yra dažnos priežastys. Šios bakterijos dažnai užteršia žalią arba nepakankamai termiškai apdorotą maistą.
- Virusinis užteršimas: Virusams patinka norovirusas ir hepatito A virusas Jie yra atsakingi už reikšmingas maisto infekcijas, ypač vietovėse, kuriose laikomasi netinkamos higienos praktikos.
- Parazitai: Patogenai mėgsta Toxoplasma gondii y Cryptosporidium Jų galima rasti nepakankamai termiškai apdorotoje mėsoje arba užterštame vandenyje.
- Natūralūs toksinai: Kai kuriuose augaluose ir vėžiagyviuose yra toksinų, kurie netinkamai tvarkomi gali būti pavojingi.
- Cheminis užterštumas: Pesticidų, sunkiųjų metalų ar pramoninių toksinų buvimas maisto produktuose taip pat gali būti veiksnys.
įprasti simptomai
Los simptomai apsinuodijimo maistu dažnis gali skirtis priklausomai nuo sukėlėjo ir suvartoto užteršto maisto kiekio. Tarp labiausiai paplitusių yra:
- Viduriavimas: Kartais kartu su krauju.
- Vėmimas ir pykinimas.
- Pilvo skausmas ir mėšlungis.
- Karščiavimas, kuris sunkiais atvejais gali būti didelis.
- Bendras silpnumas ir nuovargis.
Sunkesniais atvejais gali pasireikšti tokie simptomai kaip neryškus matymas, paralyžius, rijimo pasunkėjimas ir inkstų pažeidimas.
Veiksniai riesgo
Yra grupės, kurioms kyla didesnė rizika dėl jų imuninės sistemos pažeidžiamumo:
- Maži vaikai: Jų imuninė sistema nėra visiškai išsivysčiusi.
- Seni žmonės: Su amžiumi imuninės sistemos veiksmingumas mažėja.
- Nėščia moteris: Imuninės sistemos pokyčiai nėštumo metu padidina riziką.
- Žmonės su susilpnėjusiu imunitetu: Sergantiems lėtinėmis ligomis arba gydomiems imunosupresiniais vaistais.
Ką daryti apsinuodijus maistu?
Jei pasireiškia lengvi simptomai, galite imtis priemonių diskomfortui sumažinti:
- Laikyti hidratuotą: Dažnai gerkite skysčius mažais kiekiais, kad išvengtumėte dehidratacijos.
- Laikykitės švelnios dietos: Įtraukite lengvą maistą, pavyzdžiui, ryžius, skrebučius ir keptus obuolius.
- Venkite dirginančių maisto produktų: Tokie kaip pienas, alkoholis ir riebus maistas.
- Poilsis: Leiskite savo kūnui atsigauti.
Atsiradus rimtiems simptomams, tokiems kaip aukšta temperatūra, nuolatinis vėmimas ar dehidratacija, būtina kreiptis į gydytoją.
Apsinuodijimo maistu prevencija
La prevencija Svarbu išvengti apsinuodijimo maistu. Kai kurios rekomendacijos apima:
- Nusiplaukite rankas ir indus: Užtikrinkite tinkamą valymą prieš ir po maisto tvarkymo.
- Atskirkite žalią ir virtą maistą: Naudokite skirtingus indus ir pjaustymo lentas.
- Virkite tinkamoje temperatūroje: Maisto produktai, tokie kaip mėsa ir kiaušiniai, turi būti gerai išvirti.
- Palaikykite šaldymo grandinę: Greitai gendančius maisto produktus nedelsiant atšaldykite.
- Venkite valgyti sugedusio maisto: Atkreipkite dėmesį į galiojimo datas.
apsinuodijimas maistu Tai būklė, kuri kasmet paveikia milijonus žmonių, tačiau taikant tokias prevencines priemones, kaip tinkamas maisto tvarkymas ir budrumas jį konservuojant, riziką galima žymiai sumažinti.