Neabejotina, kad Roscón de Reyes Tai vienas mėgstamiausių saldumynų švęsti Kalėdos ir Epifanija. Šio skanaus deserto, kilusio iš ispanų tradicijų, nekantriai laukia daugelis šeimų, kurios mėgsta jį gaminti ir ragauti. Bet kam tenkintis prekybos centruose ar kepyklose parduodamais, kai galime pasigaminti namuose? Šiame straipsnyje parodysime, kaip tai padaryti lengvas, purus ir pilnas skonio.
Pasiruošti savo roskoną namuose yra daug naudos. Skonis bus ne tik labiau naminis ir autentiškesnis, bet ir galėsite tinkinti ingredientus ir sutaupyti pinigų. Be to, gaminant šį receptą su šeima yra puikus būdas pasidalinti ypatingomis akimirkomis per šias svarbias datas.
Privalumai ruošiant savo Roscón de Reyes
Įsigytas roscón gali atrodyti kaip greitas sprendimas, tačiau paruošti jį namuose turi aiškūs pranašumai:
- Ekonominis taupymas: Nors jo kaina parduotuvėse gali būti didelė, namuose galite pasigaminti iš pagrindinių ingredientų už mažesnę kainą.
- Autentiškas skonis ir pritaikymas: Gamindami patys, kontroliuojate ingredientų kokybę ir galite pritaikyti pagal savo skonį – nuo įdaro iki papuošimo.
- Šeimos akimirkos: Mažųjų įtraukimas į pasiruošimą – puiki veikla šventėms.
Reikalingi ingredientai
Žemiau pateikiame sąrašą ingredientų, kurių reikės norint paruošti a tradicinis roscón de reyes. Pateikiame pagrindinės tešlos ir dekoravimo galimybes:
Dėl mišių
- 500 g stiprumo miltų
- 1 / 2 taza Azúcar
- 1 kiaušinis
- 1 stiklinė šilto pieno
- 120 g sviesto kambario temperatūroje
- 50 g šviežių mielių
- 1 valgomasis šaukštas apelsinų žiedų vandens (Sužinokite daugiau apie apelsinų žiedų vandenį čia)
- Apelsino žievelė
- žiupsnelis druskos
Papuošimui
- baltasis cukrus
- 1 plaktas kiaušinis (dažymui)
- Cukriniai vaisiai pagal skonį
- Laminuoti arba susmulkinti migdolai
Žingsnis po žingsnio paruošimas
1. Paruoškite tešlą
Pradėti šiek tiek pakaitinkite pieną kad būtų šilta, bet ne karšta. Jame ištirpinkite šviežias mieles ir palikite kelias minutes pailsėti. Tuo tarpu dideliame dubenyje sumaišykite miltus, cukrų, druską, kiaušinį, grietinėlės sviestą, apelsinų žiedų vandenį ir apelsino žievelę. Į šį mišinį po truputį pilkite pieną su mielėmis ir plakite tešlą, kol gausite vienalytę ir elastingą tekstūrą.
2. Pirmas pakilimas
Pabarstykite šiek tiek miltų ant lygaus paviršiaus ir minkykite mišinį 10 minučių. Suformuokite rutulį ir įdėkite į anksčiau riebalais išteptą indą. Uždenkite plastikine plėvele ir palikite šiltoje vietoje maždaug 1 valandą arba kol padvigubės.
3. Suformuokite roscón
Kai tešla pakils, padėkite ją atgal ant miltais pabarstyto paviršiaus ir švelniai minkykite, kad neliktų oro. Formuokite roskoną, centre padarydami skylę ir ištempdami ją, kol gausite tipiška žiedo forma. Jei norite pridėti staigmeną (karališką figūrėlę ir pupelę), pats laikas juos paslėpti tešlos viduje.
Tada padėkite roscón ant kepimo skardos, padengtos pergamentiniu popieriumi. Paviršių nudažykite plaktu kiaušiniu, kad suteiktumėte blizgesį, ir palikite antrą kartą 1 valanda.
4. Dekoravimas ir kepimas
Rokoną papuoškite cukruotais vaisiais ir pjaustytais migdolais. Įkaitinkite orkaitę iki 160 ° C (kaitinant aukštyn ir žemyn) ir kepti 25-30 minutos arba iki auksinės rudos spalvos. Aromatas, kuris užpildys jūsų virtuvę, bus nenugalimas.
5. Atvėsinkite ir užpildykite
Prieš vartodami leiskite visiškai atvėsti. Jei norite, galite perpjauti per pusę ir įpilkite plaktos grietinėlės, triufelių ar konditerijos kremo. Rezultatas bus dar įspūdingesnis!
Dar puresnio rožinio paslaptys
Norėdami gauti minkštą rožinį, kuris ilgiau išliks švelnus, pateikiame keletą papildomų patarimų:
- Levado: Svarbiausia kantrybė. Jei leisite tešlai šiek tiek ilgiau stovėti šiltoje aplinkoje, ji pagerins jos tekstūrą.
- Minkymas: Apdorokite tešlą sukamaisiais judesiais, kad gautumėte vienodesnę tekstūrą.
- Sviestas: Visada naudokite jį tepalo pavidalu (minkštas, bet neištirpęs), kad būtų lengviau integruotis.
- Apelsinų žiedų vanduo: Šis ingredientas yra pagrindinis būdingo roskono aromato pagrindas. Sužinokite daugiau apie tai čia esminis dalykas.
Roscón de Reyes ruošimas namuose ne tik džiugina, bet ir leis mėgautis unikaliu desertu, pagamintu su meile ir rūpesčiu. Sukurkite nepamirštamų akimirkų aplink šią skanią tradiciją ir pritaikyti kiekvieną detalę kad metai iš metų būtų unikalūs. Išdrįskite nustebinti savo artimuosius geriausiu roskonu!