Atmosfera vyrauja prie krosnių ir gatvėje: vyks gyvi maisto gaminimo seansai, bus siūlomi populiarūs patiekalai ir labai laukiamas finalas. Renginys, kurio šūkis yra „Pasaulis kalba paelja“, daugiausia dėmesio skiria... kultūros vertybė šio patiekalo ir jo gebėjimo sujungti kulinarines tradicijas bei akcentus.
Data, vieta ir kaip sekti renginį
Vakarėlio epicentras yra Valensijos prieplaukos vandens aikštė, šalia „Tinglado 2“. Paeljos keptuvės uždegamos nuo 10:00 val., o veikla tęsiasi visą dieną, o svarbiausios akimirkos – ankstyvą popietę.
Visuomenei organizacija suteikia galimybę didelis ekranas kuri leidžia stebėti kiekvieną varžybų detalę tiesiogiai, taip pat yra baro zona su paelijos porcijomis 5 €, skirta išbandyti ir palyginti nepraleidžiant veiksmo.
Kaip anonsą, šiomis dienomis eksponuojamas Pasaulinės paelijos dienos taurės trofėjus. Centrinė rinka, iš kur šeštadienio rytą perkeliamas į varžybų sceną. Finalininkai su taure pozuoja penktadienį, 19 d., tradiciniame ankstesnė nuotrauka iki didžiosios datos.
Pasaulinės paelijos dienos taurė, varžybų formatas ir tempas
Pagal šūkį „Pasaulis kalba paelja“, varžosi dvylika tarptautinių virėjų, atrinktų už jų ryžių meistriškumą. Leidime numatyti pusfinaliai ryte ir pabaiga 14:00 val., su žiuri svarstymais ir šventine atmosfera iki 19:00 val.
Tikslas neapsiriboja vien recepto vainikavimu: jis apdovanoja techniką, skonį ir ištikimybę patiekalo dvasiai. Visa tai neišleidžiant iš akių... Valensijos tradicija kuris žymi paeljos ritmą.
Šiame leidime prancūzai Frederikas Gallego laimėjo su savo pasiūlymu „Džiovinti topinambų ryžiai“, pasižyminčiu kūrybiškumo ir pagarbos receptų knygai pusiausvyra. Podiumą užbaigia Ianas Escobaras (Urugvajus), antra, ir Kenta Seki (Japonija), trečia.
Be to, atstovai Danija, Kolumbija ir Bulgarija, po kelių labai įtemptų raundų, kuriuose buvo demonstruojamos skirtingos paeljos interpretacijos, visada atsižvelgiant į Valensijos esmę.
Kas varžosi: šalys ir vardai
Dvylika finalininkų atstovauja Europai, Amerikai ir Azijai, jie atvyksta išlaikę atrankos testus ir balsavę savo šalyse. Tai yra dalyvių sąrašas:
- Europa: Łukaszas Kanieckis (Lenkija), Fredericas Gallego (Prancūzija), Eva Gallart López (Danija), Ramona Trujillo Núñez (Rumunija), Kaloyanas Kolev (Bulgarija).
- Amerika: Williamas Téllezas (Meksika), Ianas Escobaras (Urugvajus), Andrésas Felipe Otálvaro (Kolumbija), Luisas Fernando da Rocha Coutinho (Brazilija), Rogeris Sandovalis (Puerto Rikas).
- Azija: Cheng Xiao Jie (Kinija) ir Kenta Seki (Japonija).
Visi jie parodė savo talentas pritaikant paeljai skirtas technikas ir niuansus, tačiau neprarandant pagrindinių šios Viduržemio jūros virtuvės ikonos bruožų.
Žiuri ir trofėjus
Vertinimą atlieka komisija, naudodama šiuos atskaitos taškus: Adolfo Cuquerella (Sueca tarptautinis Valensijos paeljos konkursas), Džo Padilla (2024 m. WPD taurės nugalėtojas), Sergio Terol (Valensijos bendruomenės gastronomijos akademija), Davidas Montero (Ryžių paelja), Andželas Hernandezas (Merkavalensija), Rosa Vázquez (Proava), Amparo Casaus (Clotxina Valenciana Germans María) ir Toni Montoliu kaip sekretorė.
Prizas yra oranžinės medienos ir geležies puodelis, duoklė paeljoje naudojamiems ingredientams. Turizmo tarybos narys ir „Visit Valencia Foundation“ prezidentas, Paula Llobet, pabrėžia renginio, kaip tarptautinės parodomosios medžiagos ir kultūrinio tilto, jungiančio ryžius, svarbą.
Daugiau nei varžybos: pasinėrimas į ryžių kultūrą
Finalininkai dalyvauja įtraukiančioje programoje, kuri apima mokymąsi apie ryžių ciklas Albuferoje, Centrinio turgaus produktų pasirinkimą ir meistriškumo pamoką su Chabe Soler, 2020 m. konkurso nugalėtojas. Tai patirtis, kuri juos daro autentiškus ambasadoriai paelijos savo šalyse.
Programoje pabrėžiamas tvarumas ir teritorija: iniciatyva „Viduržemio jūros regiono sandėliukas“, kurį remia „Visit Valencia Foundation“, gina sodus, jūrą ir pelkes kaip nuoseklios ir vietinės gastronomijos pagrindą.
Organizavimas ir parama
Pasaulinę paelijos dienos taurę remia Valensijos rotušė per „Visit Valencia“ fondą kartu su Valensijos provincijos tarybos turizmo centru, Valensijos bendruomenės turizmas ir Turespaña.
Bendradarbiauja, be kita ko: DO Valensijos ryžiai, Valensijos svetingumo federacija, „Wikipaella“ ir tarptautinis Valensijos paeljos konkursas „Sueca“ – pagrindiniai subjektai, ginantys ir reklamuojantys šį patiekalą.
Kaip patirti festivalį: tvarkaraščiai, patiekimai ir įdomūs faktai
Diena prasideda val. 10:00 val. ryto ir tęsiasi iki popietės pabaigos, o finalas numatytas 14:00 val. Atvykusieji į prieplauką galės paragauti porcijų paelijos. 5 € ir stebėkite varžybas tiesiogiai iš esplanados.
Pasaulinė paelijos diena švenčiama nuo m. 2018, sutampant su ryžių derliaus nuėmimu. Socialiniuose tinkluose grotažymė #PasaulinėPaelijosDiena Jis kviečia dalintis receptais ir akimirkomis; įdomių faktų, tokių kaip populiarus jaustukas ir pasaulinis susidomėjimas, kurį šis patiekalas sukelia, netrūksta.
Šventė, vykstanti Marinoje, pasižyminti lanksčiu formatu ir išskirtiniu kulinariniu lygiu, dar kartą patvirtina Valensija kaip ryžių sostinė ir projektuoja paelją kaip bendrą kalbą: tradicijas, produktą ir sambūvį aplink gerai pagamintą puodą.
