Kas nemėgsta mėgautis skaniais riešutais? Tai sveikas pasirinkimas, kupinas skonio ir universalumo, kurį galima naudoti keliuose receptuose arba tiesiog vartoti tiesiogiai. Tarp riešutų, kurie išsiskyrė savo maistinėmis savybėmis, yra Brazilijos riešutai. Šis supermaistas išgarsėjo dėl savo naudos sveikatai ir pagrindinių maistinių medžiagų kiekio.
Šiame straipsnyje mes jums pasakysime viską apie Brazilijos riešutus: jų kilmė, savybės, savybės, nauda, kontraindikacijos ir kaip tinkamai juos vartoti. Be to, išsiaiškinsime, kodėl tai yra maistas, kuriame gausu seleno, pagrindinio mūsų sveikatai naudingo mineralo.
Brazilijos riešutų kilmė
Brazilijos riešutai yra žinomi dėl savo skanaus skonio ir kreminės tekstūros. Šios sėklos yra iš Amazonės medžio, vadinamo Bertholletia excelsa, priklausantis šeimai lecythidaceae. Šis medis yra kilęs iš tokių regionų kaip Brazilija, Bolivija, Peru ir Venesuela, ir gali pasiekti 30–40 metrų aukštį, o kamienų skersmuo siekia iki 180 centimetrų.
Kiekvienas Brazilijos riešutmedžio vaisius yra į kokosą panaši kapsulė, kurioje yra nuo 8 iki 24 sėklų. Šios sėklos, padengtos kietu lukštu, yra tai, ką mes žinome kaip Brazilijos riešutus. Jo ekstrahavimas reikalauja kruopštaus technikos, kad nebūtų pažeistos sėklos. Nors jie dažniausiai vadinami „riešutais“, botaniniu požiūriu tai yra sėklos.
Brazilijos riešutų maistinės savybės
Brazilijos riešutai yra išskirtinis pagrindinių maistinių medžiagų šaltinis. Žemiau mes išsamiai aprašome jo maistinę sudėtį 100 gramų:
- Energija: 659 kcal
- Baltymai: 14.3 g
- Riebalai: 67.1 g, iš kurių didelė dalis sveikieji riebalai.
- Angliavandeniai: 11.7 g
- Pluoštas: 7.5 g
- Mineralai: Didelis seleno (1920 µg), magnio (376 mg), fosforo (725 mg), cinko (4.6 mg) ir kalcio (160 mg) kiekis.
- Vitaminai: Išsiskiria vitaminas E (5.65 mg) ir vitaminas B1 (0.617 mg).
The mononesočiųjų ir polinesočiųjų riebalų Tai, kas juose yra, yra būtina širdies ir kraujagyslių sveikatai, o dėl gausaus seleno kiekio jie yra unikalus maistas. Šis mineralas yra labai svarbus skydliaukės funkcijai, antioksidantų fermentų gamybai ir imuninei sistemai.
Nauda sveikatai
Reguliarus ir saikingas Brazilijos riešutų vartojimas gali turėti įvairios naudos sveikatai. Žemiau nagrinėjame kai kuriuos iš svarbiausių:
1. Išskirtinis antioksidantų šaltinis
Brazilijos riešutuose gausu seleno ir vitamino E – dviejų galingų antioksidantų, kurie saugo mūsų oksidacinės pažaidos ląstelės sukeltas laisvųjų radikalų. Šis poveikis padeda išvengti priešlaikinio senėjimo, sumažina lėtinių ligų riziką ir apsaugo odą nuo išorinių pažeidimų.
2. Gerina skydliaukės veiklą
Selenas vaidina lemiamą vaidmenį skydliaukės hormonų sintezėje ir skydliaukės apsaugai nuo oksidacinės pažaidos. Šių riešutų vartojimas gali būti naudingas žmonėms, sergantiems hipotiroze arba autoimuninėmis ligomis, tokiomis kaip Hashimoto tiroiditas.
3. Širdies ir kraujagyslių sveikata
Dėka jo turinio sveikų riebalųKaip ir omega-3 ir omega-6, braziliniai riešutai padeda sumažinti MTL (blogojo) cholesterolio kiekį ir didina DTL (gerojo). Be to, jie gerina kraujotaką, mažina širdies ligų ir insulto riziką.
4. Imuninės sistemos palaikymas
Selenas kartu su kitais mineralais, tokiais kaip cinkas ir magnis, stiprina imuninę sistemą, padeda išvengti infekcijų ir įprastų ligų, tokių kaip gripas ir peršalimas.
5. Plaukų ir odos sveikata
Mineralai, tokie kaip selenas ir cinkas, kartu su pagrindiniais vitaminais stiprina plaukus, apsaugo nuo plaukų slinkimo ir pagerina jų elastingumą. Jie taip pat palankiai vertina sveikesnę odą ir sumažinti raukšlių susidarymą.
Kontraindikacijos ir atsargumo priemonės
Nepaisant daugybės pranašumų, Brazilijos riešutus būtina vartoti saikingai. Didelis seleno kiekis gali būti žalingas, jei jo vartojama per daug, todėl gali išsivystyti būklė, vadinama "selenoze". Simptomai yra pykinimas, nuovargis, plaukų slinkimas ir nagų pažeidimas. Todėl rekomenduojama neviršyti suvartojimo 1-2 Brazilijos riešutai per dieną.
Kaip vartoti Brazilijos riešutus?
Brazilijos riešutai yra labai universalūs ir gali būti įtraukti į jūsų mitybą įvairiais būdais:
- Kaip užkandis: Valgykite juos tiesiogiai žalius arba skrudintus tarp valgymų.
- Kepant: Naudokite juos pyragų, pyragų ar sausainių receptuose.
- Salotose ir jogurtuose: Graikinius riešutus susmulkinkite ir suberkite kaip užpilą.
- Kaip kokteilių ingredientas: Pridėkite jų, kad gautumėte kreminį ir maistingą prisilietimą.
Norint išsaugoti maistines savybes ir skonį, būtina juos tinkamai laikyti vėsioje, sausoje vietoje.
Brazilijos riešutai yra unikalus supermaistas, turintis daug maistinių savybių, kurios gali būti labai naudingos jūsų sveikatai. Tačiau atminkite, kad jo vartojimas turėtų būti saikingas, kad būtų išvengta galimų kontraindikacijų. Jei ieškote ingrediento, kuris suteiktų energijos, antioksidantų ir daug naudos jūsų organizmui, šios sėklos yra puiki galimybė įtraukti į savo kasdienį racioną.
Iki šių dienų dar laukia tyrimai dėl šių Brazilijos riešutų. Nors stebima spinduliuotė yra nedidelė, kad pakeltų danguje šauksmą, tačiau jei jie būtų kenksmingi kūnui, jie mums to nepateiktų kaip valgomo maisto.
Manoma, kad pagal vardą didžiausia eksportuotoja yra Brazilija, tačiau gamybai vadovauja būtent Bolivija. Be to, tai ne riešutas, o sėkla.