El alyvuogių lapų arbata Tai vienas iš tų Viduržemio jūros regiono užpilų, turinčių istoriją, populiarias žinias ir vis labiau mokslinį pagrindą. Jo lapuose yra stiprių polifenolių ir kitų bioaktyviųjų junginių, turinčių antioksidacinį, priešuždegiminį ir kardioprotekcinį poveikį, todėl jis šimtmečius buvo naudojamas įvairioms kasdienėms ligoms gydyti.
Šiose eilutėse rasite išsamią ir atnaujintą apžvalgą Privalumai, optimalus paruošimas, dozavimas, saugumas ir net kaip pasirinkti bei apdoroti lapus siekiant maksimaliai padidinti antioksidantų kiekį. Visa tai pateikiama aiškiai, praktiškai ir su niuansais, į kuriuos reikėtų atsižvelgti atsakingai vartojant.
Kas yra alyvuogių lapų arbata ir kuo ji įdomi?
Alyvuogių lapų arbata gaunama iš alyvuogių lapų Olea europaea, medis, iš kurio gimsta alyvuogės ir alyvuogių aliejus. Šiuose lapuose susikaupė oleuropeinas, hidroksitirozolis, tirozolis ir kofeino rūgštis, be kitų fitocheminių medžiagų, atsakingų už daugelį jo savybių. Rezultatas – švelnaus skonio užpilas su šiek tiek kartumo, labai atpažįstamas ir lengvai derinamas su citrina, medumi ar mėtomis.
Kalbant apie sveikatą, jos populiarumas nėra atsitiktinumas: be antioksidacinio profilio, ji išsiskiria ir... kraujagysles plečiantis, antimikrobinis, antivirusinis ir glikemijos bei lipidų moduliavimo potencialasŠtai kodėl jis susijęs su kraujospūdžio kontrole, imuninės sistemos palaikymu ir cholesterolio pusiausvyra.
Bioaktyvi sudėtis ir jos ryšys su antioksidaciniu poveikiu
Oleuropeinas yra simbolinis alyvmedžio lapo polifenolis, kurio kiekis gali siekti nuo 6 % ir 9 % sausosios masėsJį lydi gerai žinomi antioksidantai, tokie kaip hidroksitirozolis ir tirozolis, taip pat kavos rūgštis. Mažesniu mastu taip pat yra triterpenų rūgščių, tokių kaip oleanolio ir maslino rūgštys (apie 1,5 – 3%), turintis didelę reikšmę maisto papildų pramonei.
Dabar gerai žinoti, kad ruošiant užpilus, tik apie 20 % polifenolių iš lapo į vandenį, o triterpenų perdavimas praktiškai lygus nuliui. Tai nesumažina jų vertės, tačiau skatina optimizuoti užpilo procesą, kad būtų maksimaliai padidinti puodelyje esantys antioksidantai.
Šis antioksidantų arsenalas padeda neutralizuoti laisvuosius radikalus ir apsaugoti jautrias ląstelių struktūras (lipidus, baltymus, DNR), o tai gali turėti įtakos senėjimui, širdies ir kraujagyslių sveikatai bei uždegiminei reakcijai. Ši sinergija paaiškina daugelį šiai arbatai priskiriamų privalumų.
Tradiciniai privalumai ir panaudojimas (su šiuolaikiniais niuansais)
1) Virškinimas ir žarnyno komfortas
Tradiciškai jis buvo naudojamas raminimui nevirškinimas, rėmuo, gastritas, kolitas ir pepsinė opaBe to, stimuliuojant tulžies tekėjimą, jis gali palaikyti kepenų ir tulžies pūslės funkciją prižiūrint gydytojui.
Labai specifiniuose kontekstuose šiltas užpilas buvo naudojamas šilti prausimai ar klizmos siekiant palengvinti vidurių užkietėjimą, o senesnėse klinikinėse aplinkose, naudojant ėsdinančias medžiagas gleivinei raminti, buvo minimas skrandžio plovimas (visada prižiūrint sveikatai, neskirtas naudoti buityje).
2) Svorio kontrolės palaikymas
Pirmenybę teikdami geresnė glikemijos kontrolė, alyvuogių lapai, laikantis visapusiško požiūrio, apimančio mitybą ir fizinį aktyvumą, gali prisidėti prie labiau suvaldyto insulino šuolių ir dėl to mažesnio pilvo riebalų kaupimosi.
3) Kraujospūdis ir širdies bei kraujagyslių sveikata
Oleuropeinas turi poveikį. vazodilatatorius kuris padeda atpalaiduoti kraujagysles ir sumažinti kraujospūdį, Įdomi natūrali pagalba lengvos ir vidutinio sunkumo hipertenzijos atvejais, visada kaip gydytojo paskirto gydymo papildymas.
Taip pat pastebėtas lipidų profilio pagerėjimas: MTL cholesterolio mažinimas ir DTL cholesterolio gerinimasŠis dvigubas poveikis kartu su antioksidaciniu veikimu skatina kraujagyslių apsaugą ir netgi gali būti naudingas esant ligoms. krūtinės angina, aritmijos ir kraujotakos sutrikimai kai specialistas mano, kad tai tinkama.
4) Apsauga nuo gripo ir peršalimo
Derinys antioksidantai ir antimikrobiniai bei antivirusiniai junginiai Jis palaiko imuninės sistemos atsaką. Karštas užpilas taip pat skatina prakaitavimą ir padeda reguliuoti karščiavimą lengvomis fazėmis, todėl tai žiemos klasika.
Taip pat vertinama norint nuraminti sausas arba produktyvus kosulys ir kartu su gerklės skausmu bei laringitu, kaip reguliarios savęs priežiūros dalis.
5) Antioksidantai ir ląstelių apsauga: senėjimas ir vėžys
Alyvuogių lapų polifenoliai (oleuropeinas, hidroksitirozolis, kavos rūgštis, tirozolis) sustiprina ląstelių membranų vientisumas nuo oksidacinės žalos. Ši apsauga siejama su mažesne kai kurių patologijų rizika ir sveikesniu senėjimu, o jos potencialas yra tiriamas onkologinis kontekstas kaip prevencinė pagalba.
6) Odos ir burnos priežiūra
Išoriškai alyvmedis buvo naudojamas Furunkulai, egzema, paprastoji pūslelinė, sausa oda, trapūs nagai, įkandimai ir nudegimaiBe to, silpna arbata gali veikti kaip antiseptinis burnos skalavimo skystis Kraujuojančios dantenos arba skalauti gerklės skausmą.
7) Sąnarių uždegimas ir diskomfortas
Alyvmedžio lape esantis oleokantalis turi poveikį priešuždegiminis funkciniu požiūriu panašus į ibuprofeną. Kaip sveikos gyvensenos plano dalis, jis gali padėti sumažinti uždegimo simptomus ir pagerinti sąnarių komfortą.
8) Gliukozė ir metabolizmas
Oleuropeinas ir hidroksitirozolis rodo poveikį hipoglikemija, naudingas gliukozės kiekiui kraujyje reguliuoti, o tirozolis padeda apsaugoti nuo su dideliu kiekiu susijusių pokyčių. Tai atitinka jo reputaciją diabeto prevencija sveikoje gyvensenoje.
Be šių skyrių, tradicinėje literatūroje taip pat išvardytos savybės karščiavimą mažinantys ir kosulį slopinantys vaistai, taip pat švelnų vidurius laisvinantį ir diuretinį poveikį, kuris gali būti tinkamas konkrečiose situacijose.
Kaip paruošti alyvuogių arbatą, kad išnaudotumėte jos antioksidantus
Yra keli teisingi užpilo paruošimo būdai, ir jie visi turi tą pačią idėją: karštas vanduo + pakankamai poilsio junginiams išgauti. Galite dirbti su šviežiais arba džiovintais lapais, sveikais arba susmulkintais, priklausomai nuo to, ką turite po ranka.
Įprastos referencinės proporcijos: 10 g susmulkintų šviežių lapų (arba 5 g sausų) 150 ml vandens; arba 1 arbatinis šaukštelis 200 ml; stipresnėms versijoms taip pat naudojami 1–2 valgomieji šaukštai 250 ml. Užpilas paprastai laikomas tarp 5 ir 15 minučių, pagal skonį ir kartumo toleranciją.
Naujausi tyrimai rodo, kad norint maksimaliai padidinti polifenolių ekstrakciją, geriausia užpilti 100 °C temperatūroje 15 minučiųJei per kartus, sumažinkite laiką ar lapų kiekį arba sušvelninkite jį medaus ar citrinos griežinėliu.
El malimo laipsnis Taip pat svarbu: kuo smulkesnis lapas, tuo daugiau junginių pereina į vandenį ir tuo intensyvesnė spalva. Jei jus atbaido kartumas, pabandykite sumaišyti jį su mėtomis ar imbieru arba gerti šaltą su ledu, užpylus.
Sensorinis triukas: The priimtinumo riba Oleuropeino kartumas svyruoja apie tam tikrą lygį; šiek tiek pasaldinus užpilą, padidėja gomurio tolerancija, nepakenkiant bendram vaizdui.
Dozavimas ir vartojimo formos: užpilas ir papildas
Kasdieniam naudojimui jų visiškai pakanka 1–2 puodeliai per dienąGalite jį vartoti ryte arba po pietų, kad įvertintumėte savo savijautą ir pakoreguotumėte intensyvumą bei infuzijos laiką.
Jei pasirinksite alyvuogių lapų sausojo ekstrakto papildą, referencinės dozės bus maždaug tokios: 275 mg, 3–5 kartus per dieną, o bendra paros norma yra maždaug nuo 630 iki 1375 mg. Visada patikrinkite gamintojo etiketę ir laikykitės jo nurodymų.
Svarbu: nei užpilas, nei papildas pakeisti medicininį gydymąJie veikia kaip pagalbinė priemonė prižiūrimo plano metu, ypač jei vartojate vaistus nuo kraujospūdžio ar gliukozės.
Kokybiškų lapų pasirinkimas, gavimas ir laikymas
Jei galite, teikite pirmenybę lapams ekologiškas kad kuo labiau sumažintų augalo absorbuojamų pesticidų kiekį. Alyvmedžių auginimo vietovėse, tokiose kaip Chaenas, žolininkai ir natūralių produktų parduotuvės siūlo puikias vietines alternatyvas.
Kita alternatyva yra savo kolekcijoje Jei gyvenate vietovėje, kurioje auga alyvmedžiai, ir žinote, kad jie nėra apdorojami pesticidais, nupjaukite jaunas šakas, atskirkite lapus ir išdžiovinkite juos vėsioje, vėdinamoje vietoje, toliau nuo tiesioginių saulės spindulių, kol jie taps traškūs.
Internetinė prekyvietė suteikia lengvą prieigą prie džiovintų, ekologiškų lapų su pristatymu į namus. patikimi tiekėjai, išsamius produktų lapus ir geras apžvalgas. Sertifikuoti ir kontroliuojamo šaltinio produktai yra įprasti Chaeno ir aplinkinių vietovių parduotuvėse.
Atkreipkite dėmesį į kintamumą, veislė ir sezonasPavyzdžiui, pastebėta, kad „Manzanilla“ veislė paprastai turi daugiau oleuropeino, o „Gordal“ išsiskiria triterpenų rūgštimis. Ši įvairovė suteikia niuansų kiekvienos partijos jusliniam ir bioaktyviam profiliui.
Optimalus apdorojimas: džiovinimas, malimas ir laikymas
Dehidratacijos procesas yra labai svarbus norint išsaugoti junginius. Temperatūra virš 50 ° C linkę sumažinti fenolių kiekį, todėl geriausi rezultatai pasiekiami švelniau džiovinant, pavyzdžiui, orkaitėje 40°C temperatūroje 15 valandų, ypač jei lapai prieš tai 24 valandas paliekami kambario temperatūroje.
Džiovinimas infraraudonųjų spindulių Tai gali sutrumpinti apdorojimo laiką ir sutaupyti energijos, nors fenolių nuostoliai yra šiek tiek didesni. Vis dėlto tai įdomi technologija nepertraukiamiems procesams, kai prioritetas yra efektyvumas.
La smulkus šlifavimas Tai pagerina junginių išsiskyrimą į užpilą ir sustiprina spalvą. Tuo tarpu, laikant arbatą vienerius metus, fenoliai išlieka stabilūs tiek sveikuose, tiek susmulkintuose lapuose, todėl galima planuoti pirkimus ir vartojimą neskubant.
Susidūręs su puodeliu, kontroliuok laikas ir temperatūra Būtent šis gestas daro didžiausią skirtumą: užpilant 100 °C temperatūros vandeniu ir užplikant 15 minučių, išgaunamas fenolių kiekis pasiekia praktinį maksimumą.
Skonio ir priimtinumo gudrybės
El kartumas Tai yra alyvuogių arbatos charakterio dalis, ypač dėl oleuropeino. Jei manote, kad ji per stipri, įberkite šiek tiek cukraus ar medaus arba sumaišykite su citrinos žievele, kad būtų sodresnis skonis. Naujausi vartotojų grupių tyrimai parodė, kad labiau priimtina lengvai pasaldinta arbata.
Šaltuose gėrimuose kartus skonis yra kiek švelnesnis. Galite stipriai užpilti, perkošti, leisti atvėsti ir... patiekite su ledukais ir mėtomisTai labai gaivinantis gėrimas šiltesniais mėnesiais.
Saugumas, šalutinis poveikis ir kontraindikacijos
Alyvuogių lapų užpilas paprastai yra gerai toleruojamasNepaisant to, geriausia iš pradžių vartoti lėtai. Jautriems asmenims arba vartojantiems dideles dozes, gali pasireikšti lengvas virškinimo sutrikimas, pvz., viduriavimas, pykinimas ar skrandžio sutrikimas.
Dėl savo poveikio kraujospūdis ir gliukozėJei vartojate antihipertenzinius ar priešdiabetinius vaistus, pasitarkite su gydytoju: nesilaikant šių vaistų derinimo nurodymų, gali pasireikšti hipotenzija arba hipoglikemija.
Tai nerekomenduojama nėštumas ir žindymas dėl nepakankamų saugumo įrodymų ir nerekomenduojamas vaikams bei paaugliams. Jei turite polinkį į žemą kraujospūdį, būkite atsargūs. Ir jei turite alyvuogių alergija arba dažnas viduriavimas, venkite jo vartojimo arba pasitarkite iš anksto.
Pastaba apie ypač tyrą alyvuogių aliejų
Su tuo pačiu medžiu susijęs aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus Tai Viduržemio jūros dietos ramstis. Saikingas vartojimas – apie 1–2 valgomuosius šaukštus per dieną – puikiai dera prie sveikos mitybos ir papildo jūsų dienos normą polifenoliais.
Vartotojo balsas
Tie, kurie perka alyvuogių produktus, dažniausiai pabrėžia puiki kokybė ir didelis dėmesys Gamintojų atsiliepimai: yra atsiliepimų, kuriuose pabrėžiama, kaip gerai jie išsprendžia užklausas ir koks pasitenkinimas gaunamas pakartotinai perkant alyvuoges, aliejų ir kitus produktus. Šis autentiškumo vertinimas taip pat skatina susidomėjimą lapų arbatomis.
Praktiškai alyvuogių arbata derina Antioksidacinės savybės, streso moduliavimo poveikis ir imuniteto palaikymas Paprastas, individualiai pritaikomas paruošimas. Tiksliai parinkus užpilą (kokybiški lapai, tinkamas malimas ir 15 minučių 100 °C temperatūroje), polifenolių išgavimas maksimaliai padidėja; o išgeriant porą puodelių per dieną, ypatingais atvejais laikantis atsargumo, gaunamas natūralus sąjungininkas, pagrįstas tradicijomis ir augančiu moksliniu pagrindu.
