Anyžių arbatos privalumai: savybės, paruošimas ir maistinis panaudojimas

anyžių arbata Jis turi šimtmečių tradicijas kaip vaistinis užpilas ir kasdienis malonumas daugelyje kultūrų, Ir tai nenuostabu. Jo sėklos ir vaisiai yra žinomi dėl savo neabejotino aromato ir išskirtinio saldaus skonio su saldymedį primenančiais niuansais. Tačiau už jo ribų naudojimas gastronomijoje ir konditerijos gaminiuose, anyžius pasirodė esąs vertingas sveikatos sąjungininkas dėl teigiamo poveikio virškinimui, kvėpavimo sistemai ir bendrai organizmo pusiausvyrai. Jei kada nors susimąstėte, kokia jo nauda Tikroji anyžių arbatos nauda, ​​jos savybės ir galimas maistinis panaudojimasČia rasite išsamios ir labai naudingos informacijos, kad galėtumėte kuo geriau išnaudoti.

Šiame straipsnyje sužinosite viską, ką mokslas ir patirtis parodė apie anyžius, tiek žaliuosius, tiek žvaigždinius. Apžvelgsime Tiesioginė nauda virškinimui, populiariausias jo panaudojimas, maistinis profilis, atsargumo priemonės vartojant ir netgi kaip teisingai jį paruošti, kad išnaudotumėte visas jo savybes.Pasiruoškite giliau pasinerti į šią klasikinę vaistažolių mediciną ir Viduržemio jūros bei Rytų virtuvę.

Kas yra anyžius ir kokios jo rūšys?

Anyžius yra įprastas kelių aromatinių augalų, kurių sėklos arba vaisiai naudojami maiste ir tradicinėje medicinoje, pavadinimas. Geriausiai žinomos veislės yra žaliasis anyžius (Pimpinella anisum) ir žvaigždinis anyžius (Illicium verum).

Žaliasis anyžius Tai augalas, kilęs iš rytinės Viduržemio jūros regiono dalies, turintis plonus stiebus, plunksniškus lapus ir mažus baltus žiedus skėčiuose. Jo sėklos, švelnaus, saldaus skonio, naudojamos kepiniams, taip pat užpilams ir likeriams. Tai viena seniausių ir universaliausių vaistinių žolelių, vertinama dėl savo aromato, taip pat virškinimą gerinančių ir atpalaiduojančių savybių.

Žvaigždinis anyžiusKita vertus, anyžius kilęs iš Pietryčių Azijos, daugiausia Kinijos ir Vietnamo. Jo vaisiai yra būdingos žvaigždės formos su 6–8 smailiais kraštais. Nors dėl panašaus skonio jis dažnai painiojamas su žaliuoju anyžiumi, jis priklauso kitai botaninei šeimai ir yra žinomas dėl savo naudojimo Azijos virtuvėje ir tradicinėje kinų medicinoje. Jis taip pat pasižymi stipriu vidurius laisvinančiu, atsikosėjimą lengvinančiu ir antibakteriniu poveikiu.

Svarbu nepainioti šių dviejų rūšių: Jie turi bendrų aromatinių niuansų, tačiau jų sudedamosios dalys ir panaudojimas gali skirtis, ypač atsižvelgiant į atsargumo priemones ir kontraindikacijas.

Anyžiaus sudedamosios dalys ir maistinė vertė

Anyžius, tiek žalia, tiek žvaigždėta, išsiskiria savo sodrumu eteriniai aliejai (ypač anetolis), flavonoidai, fenolio junginiai, būtini vitaminai ir mineralai.

• AnetholeTai junginys, atsakingas už aromatą ir didelę dalį jo virškinimą gerinančio, vidurius laisvinančio ir atsikosėjimą lengvinančio poveikio.
• Flavonoidai ir fenoliaiJie suteikia antioksidacinį poveikį, padeda kovoti su laisvaisiais radikalais, atsakingais už ląstelių senėjimą.
• VitaminaiTarp labiausiai paplitusių yra B grupės vitaminai, vitaminas A ir vitaminas C, kurie palaiko medžiagų apykaitą, regėjimą ir imuninę sistemą.
• MineralinisAnyžius ypač gausus kalcio, fosforo, geležies, kalio, cinko, vario ir magnio, todėl jis yra įdomus kaip natūralus papildas.

Remiantis apytiksliais duomenimis, 100 gramų džiovintų anyžių sėklų randame:

• Kalorijos: 337 kcal
• Baltymai: 17,6 g
• Angliavandeniai: 50 g
• Pluoštas: 14,6 g
• Riebalai: 15,9 g
• Kalcis: 646 mg
• Geležis: 36,96 mg
• Kalis: 1441 mg

Šis maistingumo profilis pabrėžia jo skaidulų ir mineralų kiekį, nors įprastai užpiluose suvartojamas kiekis yra daug mažesnis už šias vertes.

Pagrindiniai anyžių arbatos privalumai

Anyžių arbata visada buvo populiari. daugiafunkcinė natūrali priemonė, o šiuolaikinis mokslas patvirtino daugelį jo klasikinių pritaikymų.

1. Skatina tinkamą virškinimo sistemos veikimą

Geriausiai žinomas anyžiaus naudingas poveikis yra jo gebėjimas palengvinti virškinimo trakto diskomfortąTiek žaliojoje, tiek žvaigždinėje formoje anyžiuje yra junginių, kurie stimuliuoja virškinimo fermentų gamybą ir palengvina dujų šalinimą, todėl jis naudingas šiais atvejais:

• Virškinimo sutrikimai arba sunkus virškinimas.
• Pilvo pūtimas ir pilvo pūtimas.
• Žarnyno diegliai, tiek suaugusiesiems, tiek vaikams (atsargiai reikia vartoti žvaigždinį anyžių).
• Blogas kvapas, nes jis veikia kaip žarnyno fermentacijos inhibitorius.

Su antispazminis poveikis Jis padeda atpalaiduoti virškinamojo trakto raumenis, ramina spazmus ir diskomfortą, susijusį su tokiais sindromais kaip dirgliosios žarnos sindromas. Geriant jį po sunkaus maisto, galima išvengti diskomforto ir palengvinti sklandų virškinimą.

2. Nauda kvėpavimo sistemai

Anyžius, ypač žvaigždinis anyžius, tradiciškai buvo naudojamas palengvinti peršalimo, gripo ir gripo simptomusJo atsikosėjimą lengvinančios ir bronchus plečiančios savybės padeda pašalinti gleives ir ramina kosulio priepuolius, užgulimą ir gerklės dirginimą. Jis dažnai naudojamas sirupuose ir natūraliose priemonėse nuo lengvų kvėpavimo takų infekcijų ir peršalimo.

Su antimikrobinis poveikis Remiantis naujausiais tyrimais, jis gali padėti sumažinti kvėpavimo takų infekcijų riziką, slopindamas kai kurių bakterijų ir grybelių augimą. Be to, jo priešuždegiminis poveikis padeda sumažinti dirginimą gripo atveju.

3. Atpalaiduojančios savybės ir nauda nervų sistemai

Anyžių arbata dėl savo švelnaus raminamojo ir atpalaiduojamojo poveikio rekomenduojama palengvinti nerimą, lengvą nervingumą ar nemigąJo vartojimas skatina atsipalaidavimą ir padeda geriau miegoti, be to, jis naudingas tiems, kuriems sunku atsipalaiduoti prieš miegą. Jis taip pat gali palengvinti galvos skausmą ir su stresu susijusį diskomfortą.

4. Imuninės sistemos palaikymas ir antioksidacinis poveikis

Dėl gausaus antioksidantų, tokių kaip flavonoidai, fenoliai ir vitaminas C, kiekio anyžius padeda sustiprinti imuninę sistemąJis apsaugo organizmą nuo oksidacinės pažaidos ir mažina laisvųjų radikalų poveikį, padeda išvengti priešlaikinio senėjimo ir stiprina apsaugą nuo infekcijų.

5. Kitos įdomios savybės

• Palengvina žarnyno tranzitąAnyžių arbata kartu su kitomis žolelėmis, tokiomis kaip sena, gali būti naudinga esant lėtam tuštinimuisi ar lengvam vidurių užkietėjimui.
• Palengvėjimas nuo menstruacijų skausmųDėl spazmolitinio ir hormonus reguliuojančio poveikio (ypač žaliųjų anyžių) jis gali sumažinti menstruacijų diskomfortą ir menopauzės karščio pylimus.
• Skatina motinos pieno gamybąKai kurios tradicijos galaktagogo poveikį priskiria anyžių užpilams, nors prieš vartojant juos žindymo laikotarpiu visada rekomenduojama pasitarti su gydytoju.
• Antimikrobinis ir priešgrybelinis poveikisAbiejų rūšių anyžiuose yra junginių, kurie slopina bakterijas ir grybelius.
• Diuretikų savybės ir padeda pašalinti toksinus.
• Galimas priešvėžinis poveikisKai kurie tyrimai rodo, kad jo komponentai gali padėti išvengti genetinių pažeidimų, nors tai vis dar yra tyrimų sritis.

Kaip teisingai paruošti anyžių arbatą

Saugiausias ir tradiciškiausias būdas pasinaudoti anyžių teikiama nauda yra per žaliųjų anyžių sėklų arba žvaigždinių anyžių vaisių užpilasNorėdami paruošti veiksmingą arbatą, laikykitės šių patarimų:

• SuaugusiesiemsĮ puodelį verdančio vandens įberkite vieną arbatinį šaukštelį sėklų arba vieną žvaigždinį anyžių. Uždenkite, leiskite pritraukti 5–10 minučių ir prieš gerdami nukoškite. Rekomenduojama vartoti po pagrindinių valgių arba jei jaučiate virškinimo sutrikimus.
• Vaikams nuo 2 metųVisada pasitarkite su specialistu, laikydamiesi minimalių dozių. Rekomenduojama švelni infuzija ir niekada neviršykite rekomenduojamo kiekio, kad išvengtumėte nepageidaujamų reakcijų.

Kad išsaugotumėte savo savybes, niekada nevirkite sėklų tiesiogiai. Verčiau užpilkite jas karštu vandeniu ir leiskite joms prisitraukti. Geriausia jas suvartoti nedelsiant ir nelaikyti likučių, nes jos gali prarasti savo veiksmingumą arba sugesti.

Jį taip pat galima paruošti sumaišant su kitais augalais, tokiais kaip pankolis, mėta ar ramunėlės, siekiant sustiprinti virškinamąjį poveikį arba palengvinti žarnyno diskomfortą.

Svarbios atsargumo priemonės ir kontraindikacijos

Anyžių arbata paprastai yra saugi įprastomis dozėmis, tačiau reikia nepamiršti kelių įspėjimų:

• Kūdikiai ir mažos mergaitėsNerekomenduojama vaikams iki 3 mėnesių ir apskritai vaikams iki 2 metų, nebent būtų medicininė indikacija. Yra dokumentuotų sunkių apsinuodijimo atvejų.
• Nėštumas ir žindymasRekomenduojama vartoti saikingai ir prižiūrint gydytojui, ypač žvaigždinį anyžių, nes didelėmis dozėmis jis gali būti toksiškas arba turėti nepageidaujamą hormoninį poveikį.
• Žmonės, sergantys epilepsija, turintys neurologinių problemų ar lėtinių virškinimo ligųPrieš dažnai naudojant, geriausia pasikonsultuoti.
• Vaistų sąveikaTai gali trukdyti tam tikriems gydymo būdams, todėl patartina pasikonsultuoti su gydytoju, jei reguliariai vartojate vaistus.
• AlergijosKai kuriems žmonėms gali pasireikšti alerginės reakcijos. Nustokite vartoti, jei atsiranda simptomų, ir kreipkitės į gydytoją.

Kulinarinis panaudojimas ir kiti vartojimo būdai

Be užpilo, anyžius naudojamas įvairiose srityse:

• Tešloje: Būtinas saldžiųjų duonos gaminių, sausainių, pyragų ir tipiškų Kalėdų bei Velykų desertų skoniui pagerinti.
• Alkoholiniuose gėrimuoseVirškinimą gerinančių gėrimų, tokių kaip sausi anyžiai ar spiritiniai gėrimai, pagrindas.
• Azijos virtuvėjeŽvaigždinis anyžius suteikia skonio kariams, sriuboms, troškiniams ir mėsos patiekalams, sudarydamas penkių prieskonių mišinio dalį.
• Natūraliuose produktuoseJis naudojamas kosmetikoje, kvepaluose ir kvėpavimo takų ar virškinimo sveikatos priemonėse.

Dėl savo universalumo ir unikalaus skonio jis būtinas tiek saldiems, tiek pikantiškiems patiekalams.

Dažnai užduodami klausimai apie anyžių arbatą

• Ar anyžių arbata riebia? Ne, nes vartojamas be cukraus suteikia mažai kalorijų.
• Ar galiu jį vartoti kiekvieną dieną? Taip, vidutinėmis dozėmis ir visada atsižvelgiant į medicinines kontraindikacijas.
• Ar anyžių arbata padeda nuo dujų kaupimosi? Tai yra vienas iš pagrindinių jo panaudojimo būdų dėl savo karminatyvinio poveikio.
• Ar anyžius padeda užmigti? Dėl atpalaiduojančio poveikio jis gali skatinti miegą.
• Ar yra skirtumas tarp žaliojo ir žvaigždinio anyžiaus? Taip, jų sudėtis ir poveikis panašūs, tačiau jie gaunami iš skirtingų augalų, todėl svarbu juos atskirti, kad būtų išvengta apsinuodijimo, ypač kūdikiams arba ruošiant eterinius aliejus.

Anyžių arbata, tiek žalioji, tiek žvaigždinė anyžių, užima svarbią vietą tarp sveikų užpilų dėl švelnaus, bet veiksmingo poveikio virškinimui ir bendrai gerovei. Malonus aromatas, jo virškinimo savybės, atpalaiduojančios ir antioksidantinės savybės daro jį natūraliu ir universaliu kasdienio naudojimo pasirinkimu. Įtraukimas į savo rutiną gali jums padėti sumažinti skrandžio diskomfortą, užgulimą ar nervinę įtampą, visada atsargiai ir laikydamiesi tinkamų patarimų, kad galėtumėte mėgautis jo teikiama nauda.