Su durimis IFA Fira Alacant atidaryta, Alicante Gastronómica pradeda renginį, kuris užsitarnavo vietą tarp puikūs kulinariniai susibūrimai šalies. Organizacijos tikslas – įveikti antplūdį nuo paskutinio leidimo ir pasiūlyti prieinamą patirtį tiek specialistams, tiek plačiajai visuomenei.
Ši septintoji dalis švenčiama nuo Spalio 3–6 d ir išsiskiria savo tarptautiškumu bei tuo, kad suburia daugybę virėjų ir virtuvės šefų komandą. „Michelin“ žvaigždutės ir „Repsol Suns“Bus degustacijos, praktiniai užsiėmimai ir keletas konkursų, kuriuose galėsite patys patirti maisto gaminimą.
Tarptautinis leidimas su daugiau žvaigždžių
Bolivija yra svečią šalį ir ateina su savo produktu bei istorija: karališkoji quinoa, churrasco arba vadinamoji Aukšto lygio vynai vyks demonstracijos, degustacijos ir paskaitos. Šefė Camila Lechín, pirmoji boliviečių virtuvės atstovė, patekusi į 50 geriausių Lotynų Amerikos šefų sąrašą, supažindins visuomenę su savo virtuvės skoniais. Taip pat bus galima paragauti... Portugalija, Prancūzija, Italija ir pirmą kartą Kinija.
Skaičiais mugė priduria 260 dalyviai, daugiau 450 užsiėmimai y 7 scenarijai užima 36 000 m² plotą, be to, vyksta 17 varžybų, atvirų profesionalams ir yra erdvės visuomenei dalyvauti. Daugiau nei 200 žurnalistų ir komunikacijos specialistų atidžiai sekti programą.
„Žvaigždėtą“ charakterį suteikia tokios figūros kaip Martín Berasategui, Jordi Roca, Paco Torreblanca, Quique Dacosta, Carme Ruscheda, Oriol Balaguer o Franas Martinezaskartu su provincijos atstovais, tokiais kaip Kiko Moya (L'Escaleta), Albertas Ferruzas (BonAmb) arba Susi Díaz (Ūkis). Jo darbotvarkėje yra meistriškumo pamoka, maisto gaminimo paroda, degustacijos ir pristatymai.
Šiame leidime yra Europiniai prisilietimai, kuris jungia Rincón de las Estrellas ir Isla de las Tapas, ir prestižinį Richemont klubas „Alta Panadería“ kepyklos, kuri rengia metinį susitikimą, atstovai. Tarp kepyklos žinomų veidų yra José Roldán, pripažintas „Pasaulio kepėju 2025“.
IFA taip pat tampa pagrindine rinka gurmaniškas ir nulinės mylios produktas, su vyno daryklomis, gamintojais ir tiekėjais, siūlančiais produktus, kuriuos sunku rasti įprastais kanalais, ir su specialiomis kainomis mugės dienomis.
Programa, konkursai ir garsūs vardai
Kalendoriuje yra 17 konkursų gyventi. Tarp labiausiai sekamų yra Ispaniškų bulvių omletų čempionatas – Tescoma Trophy, suburiantis įvairių bendruomenių specialistus. Be to, rengiami ir konkursai ryžiai, monas ir toñas, sultinys su kotletais, sūdyta žuvis, artišokai o Tuno tartaras užpildykite varžybų meniu.
Didelis saldumas taip pat turi savo vitriną su Paco Torreblanca tarptautinis apdovanojimas už puikius kepinius, kuris švenčia antrąjį leidimą po atrankos etapo Peru, Čilė, Meksika, Ekvadoras, Kolumbija y BolivijaVertinimo komisiją sudaro aukšto lygio vardai, tokie kaip Martín Berasategui, Jordi Roca, Oriol Balaguer, Frédéric Bau, Carles Mampel, Rafaelis García Santosas arba Jacobas Torreblanca, be kita ko.
Žiniasklaidai palankiausios kategorijos nugalėtojas jau yra: Chayma Boutkabout (l'Atelier de Barcelona) laimėjo apdovanojimą už geriausias šokoladinis pyragas po labai aukšto lygio finalo. Antroji vieta atiteko Stebenas Gavinjas (Kitas) ir trečiasis – Martinas de Luka, ispanų ir argentiniečių kilmės konditerė, gyvenanti Barselonoje.
Vynas įgauna svorio teminėse erdvėse, tokiose kaip Vyno tunelis, „Plaza de las Bodegas“ ir du degustacijos kambariai („Prestigio“ ir „Origen“). Be to, visuomenė gali mėgautis Žvaigždžių kampelis ir Tapasų sala, su puikių virėjų pasirašytais pasiūlymais už prieinamą kainą.
Amatininkų kepyklėlė taip pat lipa ant scenos su pristatymais apie raugas, fermentacija ir duonos su Viduržemio jūros regiono tapatybe bei geriausios Viduržemio jūros regiono duonos su saldžiavaisio pupmedžio miltais konkursas. Seminarų ir patrauklios kulinarinės keramikos dirbtuvės ištirti dialogą tarp konteinerio ir turinio.
Teritorijos projektavimas, solidarumas ir reklama
Leidimas sustiprina savo aspektą palaikanti ir įtraukianti su iniciatyvomis, susijusiomis su kampanija „Restoranai prieš badą“, solidarumo apyrankė už prieigą, kuri skiria 2 eurus Alikantės „Gastronómica Solidaria“ ir pritaikytas veiklas, tokias kaip seminaras su Piktogramos vaikams, turintiems ASDTokie subjektai kaip APSA, San Rafaelio fondas, Doble Amor fondas, Adiem fondas ir Asindownas.
Mugėje pagerbiamos svarbiausios karjeros: šeima Skaleta (Cocentaina) – daugiau nei keturis dešimtmečius trukusi meistriškumo patirtis; Chuanas Mollas, valgyklų aptarnavimo etalonas; ir kepėjas María Dolores Hurtado (Forn de Pa Porrut, Crevillent). Be to, informacinis darbas Virtuvės kanalas už gastronominių tradicijų ir inovacijų skatinimą.
Internacionalizacija jaučiama ir verslo srityje, nes Kinijos verslininkų asociacija Ispanijoje pristatydamas baijiu – sorgo ir kitų javų distiliatas – ir tokie prekių ženklai kaip „Fenjiu“, „Wuliangye“, „Yanghe“, „Jingjiu“, „Shaoxing Huangjiu“ arba „Xijiu“, siekiant atverti rinką turistinėse vietovėse ir išplėsti jo platinimą Ispanijoje.
Institucinė vitrina suburia tokias savivaldybes kaip Xixona, La Vila Joiosa, San Visente del Raspeig, Cox o Alikantė, šalia „Generalitat“ L'Exquisit erdvės ir Kosta Blankos turizmo valdyba. DO Alikantės vynai eksponuojamas platus vyno daryklų atstovavimas, o tokie projektai kaip Olis d'Alacant arba medaus, duonos ir sūdytos mėsos gamintojai sustiprina vietinio produkto vertę.
Skyriuje jau įteikti apdovanojimai, „La Noria Inn“ viešbutis Rojales mieste laimėjo III-ąjį profesionalų konkursą. Sultinys su mėsos kukuliais; CIPFP Canastell (San Vicente del Raspeig) užėmė pirmąją vietą V konkurse Svetingumo mokyklos (maisto gaminimas); ir Agustín Gálvez, iš El Baret de Joan Belda (Mursija), laimėjo V Kūrybinga tapa su sūdyta mėsaTaip pat yra specialūs pripažinimai už Bolivijos gastronomijos akademija ir Bolivijos prekybos rūmai, taip pat duoklė Burgosui už jūsų paramą ir dalyvavimą.
Programa, skirta visoms auditorijoms, apjungia tradicijas ir nauja virtuvė su diskusijomis apie inovacijas, technologija pritaikytos ir tendencijos, kurios jau daro įtaką barams ir namams. Mugė, kurioje daugiausia dėmesio skiriama demokratizuoti gastronomiją ir kurti tiltus tarp prodiuserių, profesionalų ir mėgėjų.
Su požiūriu, kuris vienija teritorija, talentas ir kulinarinė įvairovėAlikantės gastronomikos paroda prasideda kaip didinga skonių demonstracija, mokymosi forumas ir pramonės susitikimų vieta, kurioje svečias yra Bolivija ir kurioje gausu konkursų, degustacijų ir aukščiausio lygio virėjų.
