Grūdai yra maisto produktai esminiai dalykai mūsų kasdienėje mityboje, nes jie suteikia galia ir reikalingų maistinių medžiagų palaikyti tinkamą organizmo funkcionavimą. Tačiau ne visi grūdai yra vienodai naudingi. Todėl būtina nustatyti, kurie iš jų išsiskiria savo maistinėmis savybėmis ir kaip tinkamai jas įtraukti į savo mitybą.
Linkčiau pilno grūdo palyginti su rafinuotais yra labai svarbus a subalansuota mityba. Tai užtikrina optimalų skaidulų, vitaminų ir mineralų tiekimą, be to, skatina geresnį virškinimą ir užkerta kelią ligoms. Šiame straipsnyje mes išnagrinėsime konkrečią įvairių javų ir pseudogrūdų naudą, pabrėždami, kaip jie gali pagerinti mūsų bendra savijauta.
Kvinoja: supermaistas be glitimo
Kvinoja yra a pseudocerealinis kuri išgarsėjo dėl savo išskirtinių maistinių savybių. Tai pilnavertis baltymų šaltinis, nes jame yra devynios nepakeičiamos aminorūgštys, kažkas neįprasto augaliniame maiste. Jame taip pat gausu kalcio, geležies, fosforo y Vitaminai.
Jis idealiai tinka žmonėms, sergantiems celiakija arba netoleruojantiems glitimo, nes jame nėra šio baltymo. Be to, dėl žemo glikemijos indekso jis yra puikus pasirinkimas žmonėms, sergantiems diabetas, suteikiant ilgalaikę energiją be gliukozės šuolių.
Kvinoja yra itin universali virtuvėje. Galima dėti į salotas, sriubas, troškinius ar net kaip daržovių mėsainių pagrindą. Tai yra a maistinga alternatyva ieškantiems daug baltymų turinčios dietos ir būtini mineralai.
Soros: universalūs ir maistingi grūdai
Soros yra dar viena begliutenė java, išsiskirianti savo puikiomis savybėmis mineralinis indėlis tokių kaip magnis, fosforas ir geležis. Tai puikus pasirinkimas sportininkai ir žmonėms, kurie laikosi dietos, kuriai reikia daug energijos, nes jame yra baltymų ir sudėtinių angliavandenių.
Vienas iš didžiausių soros privalumų yra jo didelis virškinamumas, yra idealus pasirinkimas tiems, kurie turi virškinimo sutrikimų. Be to, jis turi šarminių savybių, padeda subalansuoti organizmo pH ir gerina bendrą sveikatą.
Jis gali būti naudojamas sriuboms, troškiniams ir kaip ryžių pakaitalas. Jei jis skrudinamas prieš gaminant, jo skonis sustiprėja, todėl a universalus ingredientas ir skanu.
Spelta: senoviniai kviečiai, turintys daug naudingų savybių
Spelta yra senovinė kviečių veislė, kuri populiarėja dėl savo geresnių maistinių savybių nei rafinuoti kviečiai. Sudėtyje yra glitimo, tačiau jis lengviau virškinamas, todėl tinka jautriems paprastiesiems kviečiams žmonėms (nors ir ne celiakija sergantiems).
Joje gausu baltymai, B grupės vitaminų ir mineralų, tokių kaip magnis ir cinkas. Šie grūdai padeda sustiprinti imuninė sistema ir prisideda prie širdies ir kraujagyslių sveikata dėl savo antioksidantų kiekio.
Jis dažnai naudojamas ruošiant duoną, makaronus ir sausainius. Tai taip pat puikus pasirinkimas ieškantiems maistingesnių alternatyvų rafinuotiems kviečių produktams.
Avižiniai dribsniai: sveikų pusryčių sąjungininkas
Avižos plačiai pripažįstamos kaip a supermaistas, ypač populiarus pusryčiams. Tai puikus šaltinis Tirpus pluoštas, baltymų ir sveikųjų riebalų, kurie padeda kontroliuoti cholesterolio kiekį.
Dėl savo mitybos profilio jis idealiai tinka tiems, kurie nori pradėti dieną nuolatinė energija. Be to, jis naudingas virškinimui, nes jame yra skaidulų, kurios pagerina žarnyno judėjimą ir skatina ilgalaikį sotumo jausmą.
Avižų dribsniai gali būti ruošiami įvairių formų, pavyzdžiui, košės, granola, kokteiliai ar net sveikų kepinių receptai. Puikiai tinka derinti su šviežiais vaisiais ir riešutais, bet kokiam patiekalui suteikiant maistingumo.
Rudieji ryžiai: energija ir skaidulos kiekviename grūde
Rudieji ryžiai nuo baltųjų skiriasi tuo, kad juose išlaikomos sėlenos ir gemalai – išoriniai grūdo sluoksniai, kuriuose yra daugiausia maistinių medžiagų. maistinių medžiagų. Jame gausu skaidulų, B grupės vitaminų ir būtinų mineralų, tokių kaip magnis.
Tarp jo privalumų yra galimybė reguliuoti cukraus kiekį kraujyje ir gerina virškinimą. Tai universalus maistas, kurį galima naudoti kaip salotų, pagrindinių patiekalų pagrindą arba kaip garnyrą, visada suteikiantį mitybos profilis išsamesnė nei patobulinta versija.
Amarantas: energingas pseudokrūdas
Amarantas yra a pseudocerealinis labai maistingas, daug baltymų, geležies ir magnio. Jis ypač naudingas sportininkams ar žmonėms, turintiems didelių fizinių poreikių, nes suteikia ilgalaikę energiją, nesukeldamas gliukozės kiekio kraujyje šuolių.
Jis gali būti vartojamas miltų pavidalu, naminiuose energijos batonėliuose arba kaip garnyras. Jo geležies kiekis daro jį a sąjungininkas anemijai išvengti ir pagerinti bendrą savijautą.
Grikiai: alternatyva be glitimo
Grikiuose, nepaisant pavadinimo, nėra glitimo, todėl tai yra saugus pasirinkimas celiakijai. Jame gausu antioksidantų, baltymų ir mineralų, tokių kaip magnis ir varis.
Dėl savo universalumo jį galima naudoti gaminant įvairius patiekalus – nuo soba makaronų iki blynų ir duonos be glitimo. Taip pat puikiai tinka reguliarus arterinis spaudimas ir prisidėti prie subalansuotos mitybos.
Tokie nesmulkinti grūdai, kaip minėta, ne tik paįvairina jūsų mitybą, bet ir suteikia pilną pagrindinių maistinių medžiagų tiekimą. Svarbiausia pasirinkti natūralias ir minimaliai apdorotas versijas, kad būtų maksimaliai padidinta jų nauda sveikatai. Salud.
Sveikų grūdų įtraukimas į savo kasdienį gyvenimą yra sprendimas, naudingas ir sveikatai, ir kulinariniam malonumui. Eksperimentuodami su skirtingais receptais ir deriniais, perėjimas prie maistingesnių įpročių ilgainiui gali tapti malonia ir tvaria patirtimi.